الزبدة في وصفتي هي الخطوة الأخيرة ، خففت وطرية بالتساوي ، وخلطت مع صلصة الفطر. . صلصة الفطر المصنوعة يدويًا التي رأيتها في سوق بورو في إنجلترا من قبل ، ربما لم يستخدم النباتيون الزبدة. ذاق طعمه لاذع قليلاً بعد الأكل ...
يتم تنظيف وتجفيف الفطر ، ويحتاج ماتسوتاكي إلى فرشاة صغيرة لإزالة الطين. الثوم والبصل جاهزان أيضًا
التتبيل المطلوب بسيط للغاية. ملح وفلفل أسود مطحون. كلها أرض طازجة. إذا لم يكن هناك ملح مسحوق ، يمكنك استخدام الملح العادي ، أخرجي الزبدة مسبقًا واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة.
ملح مطحون وفلفل
يتم وضع جميع المواد باستثناء الزبدة في قاطع الجدار
أضف كمية صغيرة من الماء حتى يتمكن قاطع الجدار من الدوران
إذا أضفت المزيد من الماء ، عليك أن تغليها لفترة من الوقت ، لذا أضف كمية صغيرة منه إلى الفطر المهروس
تصب في قدر غير لاصقة وتغلي. حاول استخدام قدر كبير مفتوح قدر الإمكان. سوف يتبخر الماء بشكل أسرع. إذا أضفت الكثير من الماء ، فقد يخرج فقاعات عند الغليان. انتبه للحرارة واستمر في التقليب.
حوالي 15 دقيقة ، من الواضح أن الرطوبة تقل ولن تخرج في هذا الوقت ، لكنها لا تزال بحاجة إلى التقليب باستمرار لتجنب القاع الموحل
استمر في الغلي لمدة 5-8 دقائق ، صلصة الفطر متكتلة قليلاً ، ثم أطفئ النار واتركها تبرد
يتم تليين الزبدة ويمكنك حفر الحفرة برفق
قلّب الزبدة مع كاسترد البيض حتى تصبح عجينة
تُسكب صلصة الفطر المبرّدة إلى درجة حرارة الغرفة في الزبدة
يقلب جيدًا ثم يعبئ في الزجاجات.
سوف يصبح أكثر صلابة بعد التبريد
انتشر الخبز ، الكعك لذيذ
