استخدم آلة الخبز (الماء والملح والدقيق وحفر الثقوب والخميرة الجافة) لعجن العجين لمدة 10 دقائق.

يمكن أيضًا عجنه يدويًا وخلطه في كتلة.

غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة نصف ساعة.

بعد نصف ساعة ، يصبح سطح العجين ناعما وناعما ، وقد أنتجت العجينة الغلوتين بالفعل.

ابدأ في طي العجين: اسحب العجين من الحافة ولفه في المنتصف. قم بتدوير الحوض ، أكمل الطي بأربع زوايا ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه.

أضعاف كل 45 دقيقة لما مجموعه 4 مرات. (يمكن تقصيرها إلى 30 دقيقة في الصيف وتمتد إلى ساعة واحدة في الشتاء عندما تكون درجة حرارة الغرفة منخفضة للغاية).

خلال الطية الرابعة ، تغيرت صلابة العجين وحالته بشكل واضح.

مسحوق غربال سلة الخوص ، المزيد من نقاط الغربال. هذا قليل جدا بالنسبة لي.

اسكبي كونترتوب ، اسكبي العجين بعناية وقصّيه إلى نصفين من المنتصف. لا تستنفد.

استخدم مكشطة لترتيب العجين حتى يصبح السطح متماسكًا. تغلق بإحكام ، وتوجه بإحكام بسلاسة إلى سلة القش في التقديم الثاني.

الطلقة الثانية: بيئة 36 درجة مئوية ، أرسلتها لمدة ساعة تقريبًا ، بعد التخمر لضغط خفيف على السطح ، يمكن أن تنتعش بسرعة متوسطة. (فيما يتعلق بمشكلة الارتداد المعتدل ، فهي أسرع قليلاً من الارتداد البطيء) (تكون درجة الحرارة بشكل عام 35-38 درجة مئوية ، والتخمير حوالي 40 دقيقة. يرتبط الغلاف الجوي للحزمة الأوروبية أيضًا بالتوسع السريع بعد دخول الفرن. التخمير ممتلئ جدًا ، سيؤثر على النمو بعد دخول الفرن).

رش الماء ، ومسحوق منخل ، وعبوات مقطوعة. لم أتمكن من العثور على السكين لتحريك الكيس ، سكين اللحم + مقص المطبخ لطرده. يمكنك بالتأكيد التعامل معها أفضل مني. :-د

سخن الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة. أفرغ صينية الخبز في الأسفل وقم بتسخينها معًا. أعلى درجة حرارة لمحتوياتي القديمة هي 230 درجة مئوية.

في الموقد ، اسكب الماء الساخن في صينية الخبز السفلية (تأكد من الانتباه إلى السلامة ، ولكن لا تكن عصبيا للغاية) ، اخبز على 230 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اضبطها على 210 درجة لمدة 15 دقيقة. (لاحظ التلوين).

بعد تركها لتبرد تمامًا ، قم بتخزينها مجمدة وإعادتها لتسخينها أو إعادة تناولها قبل تناول الطعام.

كل 100 جرام / 205 سعر حراري صحي للغاية.