خبز ساندويتش كيك - الطعام الصيني

مادة الكيك: 4 بيضات ، طعام ، دقيق قليل الغلوتين ، 60 جرام نشاء ذرة ، 10 جرام زيت ذرة ، 55 جرام ماء ، 55 جرام سكر أبيض (مضاف إلى صفار البيض) ، 20 جرام سكر أبيض (مضاف إلى بياض البيض) ، 40 جرام خل أبيض ، بضع قطرات من الطعام مكونات الخبز: دقيق عالي الغلوتين 330 جرام دقيق منخفض الغلوتين 50 جرامًا بيضًا ، مرحلة واحدة جرامًا من ماء الطعام 140 جرامًا من السكر 50 جرامًا من ملح الطعام 4 جرامًا من الخميرة 4 جرامًا من الزبدة 25 جرامًا من مواد الديكور: كمية سائل البيض الكامل وكمية السمسم الأبيض

  • 1. قم أولاً بعمل جزء الكيك: قم بإعداد مكونات الكيك

  • 2. يوضع بياض البيض وصفار البيض في حوضين خاليين من الماء والزيت

  • 3. يضاف الماء وزيت الذرة والسكر إلى صفار البيض ويخلط جيدا

  • 4. ينخل في دقيق الغلوتين المنخفض ونشا الذرة ، ينخل مرتين ، يخلط جيداً في كل مرة وينخل في المرة القادمة

  • 5. عجينة صفار البيض المخلوطة

  • 6. يضاف الخل الأبيض إلى بياض البيض ويخفق حتى يصبح خشن

  • 7. يضاف السكر ، يضاف السكر ثلاث مرات

  • 8. أرسل إلى رغوة صلبة ، فقط ارفع مخفقة البيض بزاوية حادة صغيرة ، وهي مرنغ

  • 9. اسكب ثلث بياض البيض في معجون صفار البيض ، امزج لأعلى ولأسفل أو امزج جيدا

  • 10. اسكب معجون صفار البيض المخلوط مرة أخرى في بياض البيض ، امزج لأعلى ولأسفل أو امزج جيدا

  • 11. اخلط خليط الكيك

  • 12. ضع ورقًا مدهونًا على صينية الخبز ، واسكب خليط الكيك في صينية الخبز ، وامسح السطح بملعقة ، أمسك القالب بيديك ورجه بقوة للتخلص من الفقاعات الكبيرة.

  • 13. يوضع في فرن محمى ، حرارة 90 درجة ، حرارة 120 درجة ، طبقة متوسطة لمدة 30 دقيقة

  • 14. اخبزها واتركها تبرد

  • 15. قطع الكعكة المبردة إلى أربعة شرائح من حجم موحد

  • 16. ثم يتم تكديسهما معًا ، احتياطيًا

  • 17. هنا يأتي جزء الخبز: تحضير مكونات الخبز

  • 18. ضع جميع المكونات باستثناء الزبدة في دلو المعكرونة ، وضع السكر والملح قطريًا ، ضع الخميرة في الأعلى

  • 19. ابدأ برنامج العجين حتى يتوقف الجهاز تلقائيًا. (المجموع 23 دقيقة)

  • 20. بعد توقف البرنامج ، أضف الزبدة ، ثم ابدأ برنامج "و العجين" ، 23 دقيقة ،

  • 21. تم فرك العملية برمتها لمدة 46 دقيقة ، وهذا هو الفيلم

  • 22- أخرج العجينة وقسمها إلى قسمين ، غلفها بغلاف بلاستيكي ودليل لمدة 15 دقيقة

  • 23. خذ عجينة ولفها في مربع (بنفس حجم الكعكة غير المقطوعة السابقة)

  • 24. ضع الكعكة في المنتصف

  • 25. قطع عشر سكاكين على كل جانب

  • 26. ثم عبر اليمين واليسار

  • 27. بعد لف جميع أنواع الكيك ، اعجن العجين على طرفي الرأس والذيل

  • 28. جعل واحد آخر بدوره

  • 29. التخمير مرتين

  • 30. ادهن طبقة من سائل البيض بالكامل على السطح

  • 31. يرش السمسم الأبيض

  • 32. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً ، سخني 120 درجة ، حرارة 150 درجة ، والطبقة الوسطى لمدة 20 دقيقة (املئي بورق قصدير حتى يرضي)

  • 33. اخبزيها واتركيها تبرد

  • 34. رسم منتهي

  • 35. مخطط الشرائح

    • الأحكام ذات الصلة

    خبز برتقال

    خبز محمص بالبيض المقلي

    خبز كاتربيلر

    كعكة الجزر

    خبز الفول مونج

    خبز كريمي السكر

    خبز الورد

    خبز موتشي

    خبز جوز الهند

    خيط آلة الخبز

    كرواسون الذهب

    نوري جبن كرواسون