1. يضاف حوالي 400 جرام من الدقيق الجاف ، كمية مناسبة من الماء ، نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق.
2. أضف كمية مناسبة من الماء إلى الدقيق وقلبه باستخدام عيدان تناول الطعام لتشكيل صدف.
3. يعجن الدقيق المتلبد في العجين باليد ، ويجب أن تكون العجينة قاسية قدر الإمكان ، ويمكن أن تكون المعكرونة المنتفخة غلوتين.
4. غطي العجين بقطعة قماش مبللة واستيقظ لمدة 10 دقائق.
5.10 دقائق لعجن العجين مرة أخرى باليد ، سيصبح سطح العجين سلسًا ، ويستمر في الاستيقاظ لمدة ساعة تقريبًا.
6. عندما تستيقظ ، يمكنك البدء في التحضير لمهام أخرى ، قطع صدر الدجاج إلى قطع.
7. أضف الكمية المناسبة من النشا الجاف إلى سلك الدجاج واضغط على الشراب باليد لتتبيله لمدة نصف ساعة تقريبًا.
8. 1 كغم من العدس ، بعد الغسيل ، يكسر إلى قطع صغيرة متساوية باليد.
9. قطع البصل ، شريحة الزنجبيل ، سحق فصوص الثوم ، نقع في الماء البارد.
10. بعد أن تستيقظ النودلز ، ابدأ في لف الشعرية. أولاً دحرج العجين إلى شرائح كبيرة ومتساوية.
11. لفها بإحكام بدبوس متداول واطويها بشكل متكرر إلى شرائط طويلة ، وزع كمية مناسبة من النشا على كل طبقة عند الطي لتجنب الالتصاق على كل طبقة.
12. قطع بسكين إلى شرائح رقيقة بعرض موحد.
13. افتح جميع شرائح رقيقة.
14. يتم لف الشعرية.
15. بعد أن تصبح المقلاة ساخنة ، اسكب الكمية المناسبة من زيت السلطة ، وعندما تكون درجة حرارة الزيت 7-8 ، ضع البصل والزنجبيل وقم بقليه.
16. بعد إضافة حرير الدجاج والقلي حتى يتغير لونه ، أضف كمية مناسبة من صلصة الصويا والخل ونبيذ الطبخ حسب الذوق.
17. بعد إضافة العدس وقليه بالتساوي ، اسكب كمية مناسبة من الماء المغلي ، وإذا لم ينتهي العدس ، أضيفي كمية مناسبة من الملح إلى الموسم ، غطيه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج العدس 7-8.
18. عندما ينضج العدس 7-8 ، يجب أن يكون هناك قدر صغير من الحساء في القدر ، نثر المعكرونة الملفوفة على العدس.
19. يغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.
20. افتح الغطاء ، ورشه بماء الثوم ، وقلب المعكرونة والعدس بالتساوي مع مجرفة ، ثم أطفئ النار.
21. تحميل اللوحة. يتم عمل المعكرونة المطبوخة بالعدس ، والمعكرونة غلوتين ولذيذة.
