1. لف صفار بيض البط المملح في نبيذ عالي المستوى ، صفار البيض مغطى بالنبيذ الأبيض ، اخبز في الفرن حتى ينضج لمدة 7 دقائق.

2. بعد السماح لصفار البيض المحمص بالتبريد ، لم يمتص زيت الفول السوداني واحتفظ به في الثلاجة لمدة يوم واحد.

3. قلب الشراب ، الماء القلوي ، زيت الفول السوداني وامزج جيدا

4. ينخل إلى دقيق منخفض الغلوتين ودقيق عالي الغلوتين

5. قلبي حتى تغطى العجينة الناعمة بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

6. أثناء عملية تبريد العجين ، قم بتحضير حشو اللوتس وصفار البيض ، مع 35 جم من حشوة اللوتس وصفار البيض (كعكة القمر 50 جم التي قمت بإعدادها)

7. صفار اللوتس ملفوف في صفار البيض

8. ملء صفار اللوتس جاهز

9. قشدة كعكة القمر 15 جم لكل منها ، قم بتجميد قشرة كعكة القمر في الثلاجة ، اصنع واحدة وأخرج الكمية ، وإلا فإنه ليس من الجيد أن تكون مسطحة

10. قمت بقرص جلد كعكة القمر مباشرة

11. ملفوفة بعجينة اللوتس وحشو صفار البيض

12. كعك القمر الملفوف مع القليل من الدقيق منخفض الغلوتين

13. قم بدهن القليل من الدقيق على قالب كعكة القمر ، قم بإخراج الكثير من الدقيق ، وضعه في كعكة القمر الملفوفة ، احذر من حك الجلد عند وضعه

14. ضع قالب كعكة القمر في صينية الخبز واضغط على النمط ، لا تستخدم الكثير من القوة

15. بعد الضغط على النمط ، ارفع القالب برفق وستتم طباعة كعكة القمر.

16. سخن الفرن على حرارة 200 درجة ، ورش القليل من الماء على سطح كعكة القمر المطبوعة لتفادي تكسير كعكة القمر.

17. قم بالخبز عند 200 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم جفف سائل البيض ، وقم بتنظيف السطح وحوله ، وفرشاة بزاوية 180 درجة لمدة 5 دقائق (يوصى بعدم استخدام فرشاة سيليكون ، لقد استخدمت فرشاة سيليكون هنا ، وأخيرًا يتم خبز النمط وقضاءه ، لا يوجد حقًا فرشاة ناعمة ، استخدم فرشاة سيليكون لتفجير سائل البيض لضمان النمط)

18. بعد التبريد ، نظف طبقة من سائل البيض بلطف واخبزها لمدة 5 دقائق أخرى عند 150 درجة (تعتمد درجة الحرارة على فرنك. إذا كانت درجة الحرارة ثابتة ، يمكنك دائمًا خبزها عند 180 درجة)

19. تخبز مرة واحدة عند 200 درجة بالماء ، وتخبز ثلاث مرات عند 180 درجة بفرشاة البيض (يتم ضبط درجة الحرارة وفقًا لفرنك ، و 180 درجة لأول مرة ، و 160 درجة للمرة الثانية ، و 150 درجة للمرة الثالثة) ، مباشرة بعد الخبز أخرجها واتركها تبرد.ضع كعكة القمر في صندوق التغليف بعد أن تكون باردة تمامًا. ضع كيس إزالة الأكسجين في أسفل صندوق التغليف ، ثم ضعه في كيس التغليف لإغلاقه والعودة إلى الزيت لمدة 3 أيام. يختم بدون كيس نزع الأكسجين ويوضع في الثلاجة لإعادة الزيت

20. بعد الخبز ، تشق كعكة القمر قليلاً بعد الخبز ، وتختفي بعد عودة الزيت

21- لا يكفي تناول الطعام

22. لم شمل الأسرة ، كل شيء يسير على ما يرام