حضرت مكونات الحشوة ، ونسيت أن ألتقط صورًا للفاصوليا قبل أن أغسلها.
تحضير الدقيق
الخميرة المسلوقة بالماء الدافئ
ثم صب ماء الخميرة وكمية مناسبة من الماء الدافئ في الدقيق ، وقلب التقليب وابدأ في العجن. تعتمد كمية الماء على السطح.
اعجن في عجينة أكثر نعومة وابدأ في الإثبات ، لمنع الشعرية الجافة ، ضع طبقة من الماء على السطح.
بعد غسل الفاصولياء ، نظف الماء المغلي وتأكد من تغير كل الألوان ، فالفاصوليا تصبح ناعمة ويمكن دسها بأعواد الأكل.
فرم الفاصوليا ولحم الخنزير والبصل الأخضر.
نضع زيت الذرة والملح والسكر وثلاثة عشر توابل وصلصة الصويا. كمية الجرامات من الصيغة المذكورة أعلاه ليست ثابتة ، وملح البحر المستخدم في المنزل ليس مالحًا جدًا ، لذلك أشعر أن كمية الجرامات تستخدم كثيرًا.
قلبي في الحشوة كما هو موضح.
يبلغ حجم الطحين ضعفي الحجم تقريبًا ، وينخفض الإصبع دون أن ينكمش
هناك العديد من أقراص العسل.
يتم عجن العجين المخمر على اللوحة لطرد الغاز من العجين. اعجن في عجينة ناعمة.
خذ قطعة وافركيها في شريط سميك.
اسحب إلى جرعة صغيرة.
لف الجلد ، سميكًا في المنتصف ورقيقًا على كلا الجانبين.
أضف كمية الحشوة المناسبة.
ما مجموعه 30 كعكة
ضع جهاز بخار للتخمير الثانوي. حرق الماء الدافئ في الوعاء. تخمر لمدة 15 دقيقة ، ثم البخار لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. لا ترفع الغطاء بعد خمسة عشر دقيقة ، ثم قم بتغطيته لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ثم أخرج.
