125 غرام من الماء الدافئ بالإضافة إلى 25 غراما من السكر متناسق. ثم 3 غ خميرة القيت، للوقوف لتفعيل 10 دقيقة.

تترك لمدة 10 دقائق حتى تفعيل كاملة من الخميرة وسطح البداية.

سكب عش مفتوح من الطحين والخميرة وبعد ذلك في الماء.

ثلاثة العجين الخفيف (العجين على نحو سلس، والغرور، واليدين، على نحو سلس غير لاصقة) محمصة وسطح تقترح لكلا البرنامجين!

غطت العجين مع غلاف بلاستيكي لمدة 1-2 ساعات من التخمر. يمكنك الاستفادة من الفرن، محمصة وغيرها من الملفات المخمرة لإكمال.

المخمرة العجين الأطفال أن يكون ضعف كبيرة (حوالي 1-2 ساعات) مع إصبع كزة حفرة، لا التراجع لا تتحرك، العجين سوف تخمر أفضل.

العجن أجلت مرة أخرى.

قطع بسكين لمعرفة ما إذا كان داخل العجين غرامة غير قابلة للاختراق. غطاء وأعقاب مسحوق 10 دقيقة.

ثم فرك الشرائط.

المعكرونة لفة مسطحة مع شوبك.

ثم نشمر.

توالت كرر شقة المتداول 2-3 مرات.

ثم فرك العجينة لفترة طويلة.

مع قطع سكين المطبخ إلى عدة. اثنين يمكن الغاء معا، يعجن مرة أخرى، أن تكون جولة من الخبز.

الخبز Peizi في باخرة.

مغطاة بقطعة قماش مبللة، والتخمير الثاني لمدة 45 دقيقة. ثم درج بخار الماء البارد لمدة 15 دقيقة، قبالة الحرارة خلال 3-5 دقائق ثم تعريض الغطاء لتجنب الخبز الساخن تراجع.