1. اغسل قشرة البيضة (إذا تم إخراجها للتو من الثلاجة ، فمن الأفضل نقعها في الماء البارد لبضع دقائق لتجنب التشقق عند طهي البيض).

2. املأ القدر بماء نظيف (بدون بيض) ، شاي ، يانسون نجمي ، قرفة ، ملح ، سكر وبيض ، ثم غلي الماء على نار عالية. بعد غليان الماء ، غيّر الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهي لمدة 10 دقائق ، في هذا الوقت يتم طهي البيض تقريبًا.

3. إزالة البيض مع مصفاة.

4. اطرق قشر البيض بخفة مع ظهر الملعقة لجعلها تظهر تشققات غير منتظمة مختلفة (طرقت الساعات القديمة قشر البيض مباشرة في الشاي).

5. ضعي البيض مرة أخرى في الشاي ، واسكبي القليل من صلصة الصويا ، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئي النار. دع البيض ينقع في الشاي لمدة 12 ساعة.