1. يتم تنظيف البطيخ المر وجاهز للاستخدام.

2. قطع القرع المر إلى نصفين للتخلص من القلب.

3. قطع القرع المر وقطعها إلى قطع.

4. يضاف الماء والملح والسكر والخل و MSG إلى معجون السمسم ويخلط جيدا.

5. يضاف الثوم المفروم إلى معجون السمسم.

6. ضع القرع المر على الطبق وصب معجون السمسم على القرع المر.