1. قم بإزالة منتصف ورقة اللوتس كما هو موضح في الصورة ؛ (حتى لا يكون الحساء قابضًا جدًا)
2. مزق حافة ورقة اللوتس كما هو موضح في الصورة ، ثم اغسلها وتمزيقها إلى عدة قطع كبيرة ، ليست صغيرة جدًا ، حتى لا تكسر الكثير من الخبث ، مما سيؤثر على الطعم
3. يتم غمر الفطر مسبقًا وإزالته وغسله وتقطيعه إلى شرائح ، ويتم تقطيع الزنجبيل والكراث إلى حبوب.
4. قشر وغسل البطيخ الشتوي ، مقطعة إلى قطع سميكة.
5. يغسل ويقطع لحم البط.
6. إعداد قشر البرتقال للاستخدام.
7. غسل وتصريف الاسكالوب للاستخدام.
8. يغسل الأرز ويصفى.
9. يُطلق على "Feishui" أيضًا "الماء العمياء" ، ويطلق عليه سكان Chaoshan كلمة "ساخن" أي وضع المواد الخام في وعاء ماء مغلي ولفها قليلاً. (1) جعل الخضروات ساطعة اللون ونقية وطرية ؛ (2) إزالة بقع الدم من المواد الخام للماشية والدواجن ، وإزالة الروائح. (3) تقصير وضبط وقت طهي الأطباق. املأ القدر بالماء ، وضع بضع شرائح من الزنجبيل واغليها ؛
10. ضع قطع البطة في الماء المغلي واسلقها لفترة ، أي "الماء المتطاير".
11. صفي قطع البطة المسلوقة في مصفاة.
12. ضع أوراق اللوتس وقشر اليوسفي معًا في قدر ، واغليها على نار عالية ، وتغير إلى درجة حرارة منخفضة واطهي ببطء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛
13. إزالة أوراق اللوتس المطبوخة وقشر البرتقال ، حتى لا تؤثر على طعم العصيدة.
14. ضع قطع البطة الطائرة في النار واغليها.
15. ضع البطيخ الشتوي المقطوع فيه.
16. ثم نضع المحار معًا ونغليهم بـ 15 حريقًا كبيرًا.
17. يسكب الأرز المغسول والمصفى في النار ويغلي.
18. ضعي فطر شيتاكي على نار عالية واسلقيها ، ثم قومي بتغييرها إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها ببطء ، وعندما ترى البط ينضج ويصبح عصيدة الأرز غليظاً.
19. ينقل إلى الملح المكرر وصلصة الصويا وزيت الفول السوداني ويخلط جيدا.
20. أخيرًا ، أضيفي كريمة الدجاج والثوم المعمر واغليها لإطفاء الحرارة.
21. أرز جابونيكا: يمكن لأرز جابونيكا تحسين وظيفة المناعة في الجسم وتعزيز الدورة الدموية ، وبالتالي تقليل فرصة ارتفاع ضغط الدم ؛ يمكن أن يمنع أرز جابونيكا أمراض مثل مرض السكري ، البري بري ، لويحات الشيخوخة والإمساك ؛ جزيئات الألياف الخام من طبقة نخالة الأرز يمكن أن تساعد في حركة الجهاز الهضمي وهو فعال للغاية في علاج مشاكل المعدة والإمساك والبواسير.
22. البطيخ الشتوي: البطيخ الشتوي يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية التي يمكن أن تنظم توازن التمثيل الغذائي في الجسم. البطيخ الشتوي بارد ، يمكن أن يغذي المعدة ، ويقلل من نيران المعدة ، ويقلل من تناول الطعام البشري ، ويعزز تحويل ماء الجسم والسكر إلى طاقة حرارية بدلاً من الدهون. لذلك ، البطيخ الشتوي هو خضروات مثالية للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. في نفس الوقت ، البطيخ الشتوي له تأثير مضاد للشيخوخة ، الأكل طويل الأمد يمكن أن يحافظ على البشرة بيضاء كاليشم ، مرطب وسلس ، ويمكن أن يحافظ على شكل الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البطيخ الشتوي أيضًا على تأثيرات جيدة للتخلص من الحرارة وتخفيف الحرارة. تناول المزيد من البطيخ الشتوي في الصيف لن يطفئ عطشك فقط ويخفف الحرارة ، مدر للبول ، بل يتجنب أيضًا البثور. بسبب مدرها للبول والصوديوم القليل جدًا ، فهي منتج جيد للتورم في الوذمة المالحة الكلوية المزمنة ، وذمة سوء التغذية ، والوذمة لدى النساء الحوامل.
23. لحم البط: الأحماض الدهنية في لحم البط لها نقطة انصهار منخفضة وسهلة الهضم. يحتوي على المزيد من فيتامينات ب وفيتامين E أكثر من اللحوم الأخرى ، ويمكن أن يقاوم بشكل فعال البري بري والتهاب الأعصاب والالتهابات المختلفة ، بالإضافة إلى مكافحة الشيخوخة. لحم البط غني بالنياسين ، وهو واحد من اثنين من الإنزيمات المساعدة الهامة في جسم الإنسان وله تأثير وقائي على المرضى الذين يعانون من أمراض القلب مثل احتشاء عضلة القلب. لحم البط بارد ، بارد ، حلو ومالح. يغذي يين الأعضاء الداخلية الخمسة ، ويزيل حرارة النقص والولادة ، ويغذي الدم والماء ، ويغذي المعدة والجسم ، ويخفف السعال والرضا الذاتي ، ويزيل القواقع. عامة السكان مناسبين للاستهلاك ، خاصة لمن لديهم حرارة ، يغضبون ، ضعفاء ، يأكلون أقل ، الإمساك ، الوذمة ، أمراض القلب ، مرضى السرطان والمرضى بعد العلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي.
24 - الاسكالوب: يحتوي الاسكالوب (يسمى ايضا الاسكالوب) على البروتين والدهون والكربوهيدرات وفيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والمواد المغذية الأخرى. مقارنة بالإسكالوب ، تنخفض الرائحة السمكية بشكل كبير. الاسكالوب المجفف له وظائف تغذي الين والكلى ، وتنظيم المعدة. ويمكنهم علاج الدوخة ، وجفاف الحلق ، والعطش ، ونقص السل ، ونفث الدم ، والطحال وضعف المعدة. يمكن أن يساعد الطعام المنتظم في خفض ضغط الدم والكوليسترول ومنشط. لديها وظائف مضادة للسرطان ، وتليين الأوعية الدموية ومنع تصلب الشرايين.
25. فطر شيتاكي: فطر شيتاكي له الخصائص الغذائية لارتفاع البروتين ، والدهون المنخفضة ، والسكريات ، والأحماض الأمينية المختلفة ، والفيتامينات المتعددة ؛ وهناك نوع من كحول المزيل يفتقر إلى الخضار العادية ، والذي يمكن تحويله إلى فيتامين د ويعزز امتصاص الكالسيوم في الجسم. ويمكن أن يعزز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض. يمكن للأشخاص العاديين الذين يأكلون الفطر أن يلعب دورًا في الوقاية من السرطان. تناول المزيد من الفطر في مرضى السرطان يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية ؛ النظام الغذائي للفطر له تأثير معين في إنقاص الوزن على المرضى الذين يعانون من زيادة سمك جدار البطن. يحتوي العدس على كولين غدي ، كولين ، تيروسين ، أوكسيديز ، وبعض مواد الحمض النووي ، والتي يمكن أن تخفض ضغط الدم ، وخفض الكوليسترول ، وانخفاض نسبة الدهون في الدم ، ومنع تصلب الشرايين وتليف الكبد وأمراض أخرى ؛ تحسين حيوية الخلايا التائية المساعدة وتعزيز وظيفة المناعة الخلطية في الجسم.
26- أثبتت الكثير من الممارسات أن الفطر لديه مجموعة واسعة من الوقاية من السرطان وعلاجه ، وقد استخدم في العلاج السريري. يحتوي فطر الشيتاكي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، والتي لها تأثير كبير على تعزيز التمثيل الغذائي البشري وتحسين قدرة الجسم على التكيف ؛ كما أن فطر الشيتاكي له تأثير علاجي على مرض السكري ، والسل ، والتهاب الكبد المعدي ، والتهاب الأعصاب ، وما إلى ذلك ، ويمكن أيضًا استخدامه لعسر الهضم والإمساك وما إلى ذلك. .
