قشر البطيخ الشتوي وقشره إلى قطع كبيرة.

2. اسكب الكمية المناسبة من الزيت في المقلاة ، ثم قم بتسخينها حتى 80 من الحرارة ، أضف شرائح الزنجبيل وقم بتقليبها.

3. يصب في العمود الفقري ، ويضاف ملعقة من نبيذ الطبخ ويقلب.

4. انقلها إلى قدر الضغط ، اسكب نصف قدر من الماء ، واغلي فوق النار وأزل الحثالة ، غطي غطاء قدر الضغط ، واتجهي إلى حرارة منخفضة بعد اشتعال النار ، واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ، افتحي الغطاء واتركي البخار ، أضف شمام الشتاء وكمية مناسبة من الملح يغطى بغطاء وعاء مشترك ، ويغلى على نار عالية ، ويتحول إلى حرارة منخفضة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، يطفئ النار ، يضاف جوهر الدجاج والفلفل للموسم.