1. ضع السمكة في ماء ساخن ، ثم استخدم كرة من الأسلاك الفولاذية لمسح القشور الحجرية على السمكة ، واشطفها ، ثم قم بتصفية الماء ، وتقطيعها إلى أقسام ووضعها على طبق لاستخدامها لاحقًا.

2. قطّع البصل والزنجبيل والثوم إلى شرائح لاستخدامها لاحقًا.

3. بعد إضافة الزيت وتسخينه في مقلاة ، اقلي السمك حتى يتغير لونه ، أضيفي الخل الأبيض والخل.

4. أضيفي البصل ، الزنجبيل ، الثوم ، صلصة الصويا الداكنة ، التمر ، اليانسون ، السكر وقلبي جيداً.

5. أضيفي كمية قليلة من الماء والملح ، واتركيها على نار خفيفة حتى ينطفئ العصير قليلاً.

6. أخرجي القدر وقدميه في الطبق.