1. بعد إذابة بطن سمك السلور ، اغسله وصفي الماء ، وتمزق البيض ، وأضيفي 30 مل من الماء ، وملعقة صغيرة من الملح و 50 جرامًا من النشا الجاف وقلبها في خليط موحد ، ثم أعد كمية مناسبة من النشا الجاف واتركها جانبًا.

2. انقع بطن السمك في خليط البيض حتى يتم تغطيته بالكامل بعجين البيض ، ثم دحرجه في نشاء جاف ، وعلق المسحوق بالتساوي على سطح خليط البيض.

3. أضيفي 60 من الزيت الساخن واقليه على نار متوسطة ، وبعد قلي أحد الجانبين ، اقلب بطن السمك لجعل الجانبين يقلي ذهبيًا.

4. إزالة الزيت المصفى بعد القلي.

5. املأ زيت السمك المقلي ، واترك كمية صغيرة من الزيت الأساسي في القدر ، وأضف ملعقتين من معجون الطماطم ، وملعقة صغيرة من نبيذ الطهي ، وكمية صغيرة من الماء لخلطها جيدًا.

6. تقلى في بطن السمك المقلي ويقلب بالتساوي ، بعد جمع العصير على نار عالية ، ابدأ الطهي.