1. قطع كبد لحم الخنزير الطازج يترك الصفصاف

2. بعد الإمساك بالكبد بقليل من الخل ، انقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة وأخرجه حتى يجف.

3. جهز شرائح براعم البامبو الخضراء ، الجزر ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم.

4. ضعي كبد الخنزير المجفف في القدر ، أضيفي الملح ، نبيذ الطبخ ، السكر ، الملح ، النشا ، بياض البيض لتنقع

5. كبد لحم الخنزير المتبّل

6. ضعي الزيت في المقلاة حتى يصبح ساخناً 7-8

7. حرك الكبد

8. صبه في الطبق بعد الانزلاق

9. ضعي الزيت في وعاء آخر ، ضعي الزنجبيل المفروم والثوم في الزيت ، لا تضعي كل الثوم واتركي نصفه ، واقليه.

10. أضيفي كبد لحم الخنزير الناعم ، أضيفي براعم البامبو الخضراء ، شرائح الجزر ، تبليها واقليها عدة مرات ، أضيفي الثوم المتبقي وقليه

11. اخرج من الوعاء وزينه للتقديم