1. المواد الخام: نصف الديك.

2. المواد الخام: ملح ، فلفل 30 جرام ، بصل ، زنجبيل ،

3. المواد المدخنة: الأرز والسكر البني والشاي

4. المواد الخام: 1 حزمة التوابل ، والنبيذ البرقوق.

5. ضع الفلفل في الطاجن بالملح حتى يتحول الملح إلى اللون الأصفر.

6. سحق مع دبوس المتداول.

7. الكراث المفروم إلى مسحوق ناعم.

8. يخلط الكراث والفلفل والملح معًا لتشكيل البصل والملح.

9. اغسل الدجاج وجففه ، وامسحه بالتساوي مع البصل المقلي وملح الفلفل ، يجب ألا تكون الكمية صغيرة ، يمكن أن يضمن لصق سطح الدجاج بالبصل والملح.

10. ضع الدجاج الملطخ في صندوق حفظ كبير ، أضف الزنجبيل المسحوق والبصل الأخضر ، صب نبيذ البرقوق ، غطي ، ضعه في الثلاجة ، واتركه لأكثر من 8 ساعات.

11. ضع الدجاج في القدر ، أضف الكمية المناسبة من الماء البارد ، بعد غلي النار ، أزل الرغوة ، تغير إلى نار منخفضة ، واتركها حتى تنضج.

12. يوزع قطعة من ورق القصدير في المقلاة ويرش مع الأرز والشاي والسكر البني.

13. ضع شبكة حديدية ، ضع الدجاج (الجلد لأسفل) على الشبكة ، وغطى الوعاء ودخن لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ الحرارة واستمر في التدخين بالغطاء لمدة 15 دقيقة.