المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

حبيبات السكر

 

40G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

خميرة

 

2.5G

 

البيض كله

 

35G

 

زبادي

 

40G

 

حليب

 

86g

 

زبدة

 

20G

 

 اكسسوارات مشاقة حرير الصحيح كمية كمية حق الحليب المكثف

 ممارسة كتلة 1 الخيط الكعك مادية جيدة.

2 ما عدا الزبدة تخلط جميع المكونات في برميل، دلك العجين على نحو سلس.

تمت إضافة 3 العجين للدولة الفيلم الخام بعد مرحلة التوسع لدلك الزبدة.

التخمير 2،5-4 أضعاف النسبة.

5 العادم الضغط على العجين. ثلاجة برادات 15-20 دقيقة.

6 إزالتها من الثلاجة، ولفة مفتوحة، وفرشاة طبقة من الحليب المكثف، رش الخيط.

يتم طي 7 على كلا الجانبين نحو الوسط.

8 للفة طويلة.

يتم طي 9 عن طريق الوسط.

10 المتداول إلى قطع مربعة من حوالي 30 * 35.

11 قطع في مربع الحجم الصحيح. 12 ياردة في الفرن.

13 في الحارة والرطبة التخمير إلى أكبر 2 مرات.

طبقة 14 فرشاة من البيض.

15 بالكامل في مسخن الفرن، 190 درجة 10 دقيقة.

16 أكل نظرة، لينة جدا.

17 الكرتوني بعيدا، فإنه هو لائق.