مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

270 غرامًا

 

زبيب

 

100 جرام

 

سكر ناعم

 

25 غ

 

زبدة

 

18 جم

 

خميرة

 

4 ز

 

 إكسسوارات 3 جرام ملح 110 جرام ماء دافئ

 ممارسة نخب الزبيب 1 ضع المواد باستثناء الزبدة والزبيب في نخب المواد في الحوض ، دلك في عجينة ناعمة

2 ضع الزبيب في فنجان ، وانقعه في ماء ساخن ، وصفيه واتركه جانبًا

3 بعد تنعيم الزبدة ، أضفها إلى العجين قبل قليل وعجنها إلى مرحلة التمدد الكاملة

4 أضف الزبيب المنقوع ودلكه ، تخمر لمضاعفة درجة الحرارة لأول مرة في درجة حرارة الغرفة

5 أخرج العجين في نهاية التخمير الأول ، دائري واسترخي لمدة 15 دقيقة

6 افرد العجين ولفيه من الأسفل إلى الأعلى

7 ضع العجين الملفوف في القالب وقم ببنائه في مكان دافئ ورطب للتخمير الثانوي

8 التخمير الثاني حوالي 45 دقيقة ، إذا كنت تريد إغلاق الغطاء ، تخمر لمدة 9 دقائق ، ثم نظف بسائل البيض

9 ضعيها في الفرن المسخن ، 175 درجة ، الطبقة الوسطى ، اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة

10 يجب إزالة نخب الخبز بعد خبزه وتبريده على الفور

11 قطع إلى شرائح عند تناول الطعام