أ: قطعي الزبدة إلى مكعبات طولها حوالي 1 سم وضعيها في الثلاجة اخلطي الدقيق قليل الغلوتين ، والبيكنج باودر ، والسكر ، والملح بالتساوي.إذا تم صنعه في الصيف ، يمكنك أيضًا وضعه في الثلاجة نخل مسحوق ماتشا ضعي الحليب في الثلاجة بعد وزنه سخني الفرن على 200 درجة مئوية
أضيفي الزبدة المقطعة ، إذا كانت الحلوى صلبة جدًا ، يمكنك سحقها يدويًا وخلطها مع المسحوق بالتساوي
بعد هرس قطعة الزبدة الكبيرة ، ضعي المزيج في راحة يدك واعجنيه.إذا تركت بعض الزبدة الصلبة الصغيرة هنا ، يمكنك عمل كعكات مقرمشة
تُسكب الشوكولاتة البيضاء بعد الخلط
أضف الحليب البارد (يمكنك أيضًا التغيير إلى حليب الصويا)
يقلب بالتساوي باستخدام ملعقة
كما هو موضح في الصورة ، اخلطي حتى يصبح لديك القليل من البودرة ، لا تفرطي في الخلط
اضغطي العجين بيديك ، ليس بقوة شديدة ، لتجنب الأوتار
عندما تصبح العجينة لزجة ، فهذا يعني أن الزبدة قد ذابت. ربما لم يتم تبريد الزبدة لفترة كافية. في هذا الوقت ، ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء واحتفظ بها في الثلاجة لفترة من الوقت لف العجين على شكل مستطيل على طاولة العمل وقم بطيه ، لا تستخدم الكثير من القوة
تطرح بعد الطي
أضعاف مرة أخرى ، تستغرق هذه العملية حوالي 3 مرات
غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.إذا ذابت الزبدة يمكن تبريد العجين لمدة 20 دقيقة بعد تبريده بالكامل ، قم بلفه مرة أخرى حتى يصبح سمكه موحدًا ، حوالي 2.5 سم
استخدم قالب تقطيع لتقطيع العجين دون لمس السطح المقطوع.وزع الحليب على العجينة المقطعة واخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية
بعد الخبز ، ضعيها على رف التجفيف واتركيها تبرد
