ضع السكر البني والملح والبيض (الكل في البرميل الداخلي لآلة الخبز) ، جبن كيري ، الماء البارد ، الدقيق عالي الغلوتين (احتفظ بـ 10 غرامات من الدقيق أولاً ، ثم قرر ما إذا كان يجب إضافته) وفقًا لجفاف العجين. اختر وظيفة العجين (عجن العجين + وظيفة التخمير). تتميز الدقيق المختلفة بامتصاص مختلف للماء. يمكنك مراقبة العجين بعد التقليب لمدة 15 دقيقة في آلة الخبز. إذا كانت رطبة ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. قمت بوزن 310 جرام من الدقيق في البداية ، ثم أضفت القليل.

بعد ساعة ونصف ، يتم الانتهاء من العجين ، ثم حدد وظيفة العجين المخصصة ، واستنفاد العجين المخمر ، حوالي 5 دقائق.

أخرج العجينة المفرغة وقسمها إلى 12 جزءًا متساويًا وقم بتقريبها ، حوالي 58 جرامًا لكل عجين. يغطى بغلاف بلاستيكي أو غطاء ويستيقظ لمدة 15 دقيقة.

أخرج الكرة ، واستخدم دبوسًا متدحرجًا لتشكيل دائرة ، ولفها بعجينة الفاصوليا الحمراء ، ثم اربط العجين مثل الكعكة.

استخدم دبوسًا لف العجين المملوء بعجينة الفاصوليا في شكل بيضاوي. اقطع ثلاث سكاكين بسكين دون قطع الأطراف ، كما هو موضح.

اقرص العجين من كلا الطرفين ، ثم لف العجينة ، ثم اصنع عقدة رمزية لوضعها في صينية الخبز.

ضعي صفيحة من الماء الدافئ في أسفل الفرن ، وضعي لفة الخبز في منتصف الفرن ، 40 درجة ، وظيفة التخمير ، 40 دقيقة للتخمير الثانوي.

بعد الطلقة الثانية ، اسكب الماء الدافئ للخارج ، سخن الفرن على حرارة 175 درجة ، وضع لفائف الخبز في منتصف الفرن للخبز لمدة 18 دقيقة تقريبًا. لأن السكر البني يستخدم ، يبدو الخبز أغمق. الأفران المختلفة لها درجات حرارة مختلفة ، ويجب على الجميع تعديلها وفقًا لدرجة حرارة الفرن الخاصة بهم.

لا يزال سطح الخبز طريًا نسبيًا.