1. يغسل بطن لحم الخنزير ويقطع إلى مربعات 2 سم.

2. ينقع مع جميع التوابل لليلة واحدة.

3. يسكب الأرز الدبق عصير التوابل من اللحم المقدد في الأرز الدبق وينقع لمدة 4 ساعات (إذا كان هناك القليل من العصير ، أضف بعض الماء ، طالما أن الأرز الدبق لم يمر).

4. خذ ورقة زلابية وعش في شكل مخروطي.

5. ضعي الأرز اللزج وصفار البيض وبطون لحم الخنزير المتبلة في فطائر الأرز ، واحرصي على لف اللحم وصفار البيض بالأرز اللزج ، ولا يمكن كشفه وإلا فإنه سيتناثر بعد الطهي.

6. احزم فطائر الأرز بحزم. تعتمد طريقة حزمها على الفرد ، على أي حال ، يعود الأمر كله إلى شيء واحد: يجب أن يكون قوياً ولا يجب كشفه.

7. يجب غمر الزلابية الملفوفة في الماء ، وبعد تعبئة جميع الأغلفة ، ضعها في قدر ضغط ، وبعد طهيها بالبخار ، اطهيها لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركها على نار خفيفة لعدة ساعات.