المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

35G

 

حليب

 

30G

 

زيت الذرة

 

30G

 

بيض

 

4

 

حبيبات السكر الأبيض

 

30 + 50G

 

 كريم مساعدة خفيفة 100G 200G صفار البيض والحليب والسكر 2 لينة الدقيق 40G 13G 15G نشا الذرة 7G زبدة 5 قطرات من خلاصة الفانيليا

 فصل هوكايدو الشيفون كعكة النهج 1 صفار البيض من البيض. صفار البيض 30 غرام مزيج السكر الأبيض.

2 تضاف إلى الزيت والماء، وإثارة.

3 فرزت مزيج الطحين والبديل

تمت إضافة 4 ضربات البيض السكر الأبيض في ثلاثة أجزاء لرغوة الرطب (خفقت بياض البيض ورفعت أعتاب المنحني)

5 يؤخذ 1/3 البروتين لصفار البيض الخليط، وتخلط جيدا مع ملعقة.

تم صب 6 ثم مزج الخليط في وعاء البروتين، تحولت مختلطة بشكل موحد.

نظرة 7 مزيج

8 أكواب لمدة ستة دقائق حمولة كاملة.

9 توضع في فرن مسخن 180 درجة خبز لمدة 15 دقيقة، والسماح لتبرد.

10 الفانيليا إنتاج الزبد: كامل صفار البيض مع السكر مزيج

11 فرزت الدقيق ونشا الذرة منخفضة، مزيج حتى لا مسحوق جاف.

12 الحليب بعد الغليان قبالة الحرارة وإضافة ببطء حوالي 1/3 إلى صفار البيض لصق، في الوقت نفسه، التحريك السريع.

13 صفار البيض أثار تصب يعود اللبن في وعاء.

14 إضافة الفانيليا، وانخفاض الحرارة والتحريك باستمرار، حتى الغليان الخليط سميك من النار.

15 إضافة الزبدة ويحرك على نحو سلس. 16 الجلد كريم حتى خفيفة وبدأت فقي

بعد إضافة 17 صفار البيض ويخلط جيدا معجون التبريد، ويتم صلصة كريم الفانيليا.

18 وجعل صلصة كريم في حقيبة الأنابيب، والضغط في القيام الكعكة.