دعوني أتحدث عن أول واحد ، ملء اللحم المفروم: طهي الأخ الثاني ، وتحكم في نسبة الدهون واللحوم الخالية من الدهون إلى 1: 2 ، مقطعة إلى جزيئات صغيرة ، سيكون الطعم جيدًا. فيما يتعلق بحجم الجزء ، فإن نسبة اللحم والدهون بنسبة 1: 2 هي الأنسب: الدهون دهنية ، ولا حاجة لإضافة أي زيت للقلي ، مع ضمان أن طعم اللحوم الخالية من الدهون ليس حطبًا. قل ببساطة: دهني لحم بقر طازج دينغ بصل دينغ زنجبيل 1: 2: 1: 1: 0.5

أشعر أن جزيئات حشوة اللحم أكبر ، وقد تمت المعالجة الثانية لجعلها أصغر ، وهو أمر مزعج قليلاً. كما هو مبين في الصورة ، فإن السكين يذبح اللحم ، ويتم قطع الجريش أكثر ، ويشعر أن اللحم أصغر والطعم أفضل. لقد قمت بعمل الزلابية على البخار مع الصلصة واللحوم بعد ذلك عدة مرات ، وقمت بتحسين طريقة قطع اللحم المفروم ، وتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة تشبه الجزء الخلفي من اللحم ، ثم تمزيقه وتقطيعه إلى شرائح. كان مريحًا وسهل الاستخدام ، كما هو موضح أدناه:

هذا هو زلابية أخرى على البخار مع صلصة الصويا واللحوم ، لقد قمت بتقطيع اللحم المبشور ثم قطع اللحم المقطّع إلى شرائح ، حتى أن جزيئات اللحم مقطعة ، أعتقد أنها أفضل. الجنية الصغيرة التي تكون مزعجة للغاية للقطع لا تزال ملائمة لاستخدام مفرمة اللحم.

حسنا ، عد. تحضير وعاء ساخن ، الجزء الدهني مباشرة تحت القدر الساخن ، دون إضافة أي زيت ، باستخدام الدهون المقطعة والجافة والمعدّة.

يوجد الكثير من الزيت في الدهون نفسها ، لذلك لا تحتاج إلى إضافة أي زيت إلى الحشوة المقلية. بعد تحرير الزيت بالكامل ، لا يمكن للحشو تناول الدهون ، لكن اللدغة تحصل على عضلات هزيلة ، مما يجعلك تشعر بالراحة والسعادة.

يضاف البصل المقطع والبصل الأخضر والزنجبيل ويقلب

أثناء عملية التقليب ، سيتقلص البصل والبصل الأخضر عند مواجهة الزيت الساخن ، وسيتقلص البصل والبصل الأخضر ليصبح أصغر وأقل وضوحًا ، ولكن الأمر متروك لهم لزيادة رائحة وطعم الصلصة ، لذلك يمكنك وضع المزيد وفقًا لتفضيلاتك. لبدء الطعام الصيني ، عادة ما أصنعه بنفسي ، لذلك لا أقدر الوزن والجرام. وتجدر الإشارة هنا إلى أن لحم الدهون مقلي بالزيت الذهبي ويصبح البصل طريًا ويتقلص ، ثم يمكن إضافة اللحم قليل الدهن.

أضف اللحم قليل الدهن ، أضف صلصة فول الصويا وصلصة المعكرونة الحلوة (على حد سواء Lee Kum Kee) ، استمر في التقليب على نار متوسطة-منخفضة.

حسب مذاق الصلصة في منزلك ، أضف كمية صغيرة من السكر الصخري أو السكر الأبيض. جربه ، اضبط تفضيلاتك كما تريد. لم أضيف الفلفل أو ثلاثة عشر أو صلصة المحار أو خلاصة الدجاج أو MSG. لأنك شخصيا تشعر أنه لا حاجة للتذوق أكثر تعقيدا. مقدما ، من أجل زيادة الراحة في الاستخدام اللاحق للحشو ، لا يتناثر حشو اللحم ولدى حشوة كعكة الدمبلينغ نفسها درجة الالتصاق. وعادة ما يتم ملء صلصة اللحم ووضعها في غرفة التجميد لمدة ساعة واحدة قبل إخراج العبوة (صلبة مرق مع شحم الخنزير) ، أو التحريك في بعض حشوة اللحم النيئة (صلابة الحشو بقليل من حشوة اللحم النيئة) ، كل ذلك منطقي.

قلبي حتى يصبح الزيت نظيفًا تمامًا ، امسكيه دافئًا وضعه جانبًا. هذه المرة تذوقته قليلاً وجربته جيدًا لاحظ أنه بعد أن يبرد اللحم المفروم ، قبل وضعه في الثلاجة لترسيخ الحشو ، يمكنك إضافة حبيبات البصل الأخضر وحبيبات (كستناء الماء) ، الطعم طازج ونقي ، يجدر تجربته. لن تغير جزيئات البصل الأخضر المضافة في هذا الوقت اللون وتتحول إلى اللون الأصفر بعد التبخير ، وستزيد أيضًا من العطر الطازج. لم أضيفها إلى الصورة هذه المرة ، لأنني لم أشتريها لأنني هربت من المنزل ...

يمكن ملاحظة أن اللحم المفروم متميز والصلصة حلوة وحلوة.

اصنع الزلابية واصنع كل الفريزر!

مربع كامل

في وقت مبكر من الصباح ، فطائر على البخار تذكر شراء إبر الصنوبر الطازجة من جبل تشانغباي على السل وشرائها في وعاء وجعلها في الزلابية على البخار إبرة الصنوبر.

تقدم مع الرمان الأحمر والذرة الشمعية والبيض المحلي!

يوم جميل آخر ^ _ ^

خذ قضمة واحتفظ بالعطر

يوم آخر

وأخيرًا ، لتلخيص: هذه النسخة اللحمية من الدهون والمكعبات 1: 2 من صلصة اللحم المفروم ، أحبها بنفسي ، لكن والدتي ليست راضية جدًا ، أعتقد أنها لذيذة حقًا ، ولكن لأنها مقطعة باللحوم المطبوخة ، أشعر أخيرًا بمشاكل إنه قليل النحافة ، والرجل العجوز يشعر أنحف قليلاً وأرق قليلاً. لذلك كنت على استعداد تام لكتابة نسخة لحوم طازجة من معجون اللحم الذي تحبه أمي العجوز ، والطعم أكثر نعومة ، والشموع. فيما يلي النوع الثاني: نسخة اللحم الطازجة من اللحم ومعجون اللحم.

النوع الثاني يستخدم اللحم المطحون مباشرة ، ويأكله في المنزل ، ويشتري لحم الخنزير المحلي ، وملء اللحوم الخالية من الدهون. المكونات أيضا البصل والبصل الأخضر والزنجبيل ، النسبة: حشوة اللحم: بصل: بصل أخضر: زنجبيل 2: 1: 0.5: 0.25

طعام مقلي ، زيت واسع في المقلاة ، لن أقول ذلك بعناية.

أضف الصلصات ، وشاهد ذوقك ، وأعطِ الأولوية.

حريق صغير

بدوره من خلال البخور الزيتي. كان الأطفال في المنزل يدورون حول موقد - إنها عطرة حقًا عند القلي

مقلية ، توضع حشوة اللحم في صندوق وتوضع جانباً.

بالمقارنة مع نسخة اللحم المقطعة السابقة ، فإن طعم حشوة اللحم الطازج هذا أكثر نعومة وحلاوة ، والطريقة بسيطة ومباشرة أيضًا ، والتي تحبها أمي العجوز. يمكنك أيضًا إضافة البصل الأخضر والحدوة (كستناء الماء) مثل الأول.

المقارنة بين الاثنين لذيذة! كل من الكعك والزلابية مناسبة ، جربها ~