شجاع حزمة بوروميو السوداء

"+ الجاودار حمال، أن الأسنان القمح الأبرياء، والناس الخد. الرئيسية مع بقية البيرة، فقد أمر مؤسف، نزوة، وتستخدم لتفعل هذه الحزمة الأوروبية واليسار وغير المتعمدة تجربة مثالية ". المكونات

دقيق الجاودار 125G
طحين القمح الكامل 100G
مسحوق عالية 75G

إكسسوارات

بيرة داكنة 130ml
حليب 25ML
خميرة 4G
ملح 1G
السكر البني 45G
زبدة 10G

نكهة طعم
خبز الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
عادي صعوبة

1 إعداد المواد الخام.
2 خلط جميع المكونات ما عدا الزبدة. محمصة والوجه، وإلى توسع موحدة.
تم إضافة 3 زبدة تليين جيدة في درجة حرارة الغرفة. ومواصلة لوجه.
4 والعجين يمكن سحب الفيلم.
5 إلى هش العجين مستدير، غطاء إيقاظ 20-30 دقيقة.
6 مطوية العجين: العجين مستطيل مسطح. هذه العجينة امتدت مغلفة إلى اليسار المتوسطة (30 دقيقة للمرة الأولى، والثانية 60 دقيقة، وحوالي 90 دقيقة إلى أعلى وأسفل كومة الثاني).
7 مباشرة بعد ممدود مطوية فوق نفسه وبالتالي مطوية. مطوية أعقاب مغطاة بالبلاستيك لمدة 30 دقيقة. للطي 3 مرات (30 دقيقة بعيدا)
8 أضعاف بعد شريط جيدة في التخمير داخل الثلاجة لمدة 8-12 ساعات.
9 وفي اليوم التالي العجين من الثلاجة، 2 مرات حجم المخمر بالفعل، غادر. قطرات الدهون. قبل التخمير الثاني، فمن الضروري لتدفئة ساعة.
بعد 10 درجة حرارة الوجه العجين في طبق الخبز.
11 التخمير جيدة، سخن الفرن إلى درجة 290c. بعد إغلاق باب الفرن بعد تستمر 3 نافورة رائعة لرش، رش ثلاث مرات، وتنخفض درجة الحرارة عن 245c درجة، وهو أدنى مستوى الفرن وضع وعاء من الغليان زجاجات المياه، تذكر درجة حرارة الفرن عالية، لا يد الساخنة، وتكون سريعة! وضع العجين في درجة الحرارة إلى 200C
12200c 20 دقائق أو حتى رقائق أسرع وقت اللون، يمكن أن تكون مختومة.
13 هاها، حقا مثل قطرات. خارج متموج، داخل لينة. القمح الأبرياء. وهذا هو مغذية ولذيذة.