الأول جعل الكسترد: صفار البيض + السكر ضجة حتى بعض وحدات التخزين تورم وأخف وزنا اللون الأبيض، ثم غربال إلى دقيق ونشا الذرة ضجة في غرامة دولة خالية من الجسيمات، ثم سكب الحليب مع التحريك حتى مختلطة إلى حالة غرامة موحدة.
الحليب في وعاء صغير، والحرارة المنخفضة، مع التحريك باستمرار، حتى بعد قيام دولة توطد سميكة من النار فورا، والانتهاء من الكسترد اتهم حقيبة الأنابيب الموقف.
جميع المواد ما عدا الزبدة في العجين في خزان الخلط، وأنا أول من العجين خلط السرعة 2 لمدة 2 دقيقة، تقريبا في مجموعة، سرعة دورة في الدقيقة 5 العجين، ثم دلك تم إضافة الزبدة حوالي 3-4 دقائق بعد التوسع العجين، واصل يعجن حتى التوسع العجين على نحو سلس، وطبقة رقيقة نسبيا يمكن سحبها. (I مرة التخمير، ويمكن أن يكون التخمير مرتين هنا أكثر من مرة بعد التخمير لالعادم)
وينقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية، وغطاء والسماح راحة لمدة 5-10 دقائق.
الاسترخاء العجين لفة في جولة مثل ورقة سطح محاطة أنها رقيقة قدر الإمكان، وكمية مناسبة من الحليب الضغط، ملفوفة تشديد مغلقة، يتم وضعها أسفل مغلقة.
بعد لف كل منهما، وضعها في المقلاة، تليها ختم التخمير، وحول إلى حوالي 2 مرات أكبر.
مغلفة بطبقة من البيض، ثم في تقلص فوق لالكسترد دائرة.
مضاءة جيدا وتوضع في مسخن 165 درجة الفرن تحت النار 155 درجة خبز 22-25 دقيقة.
Pangyou الدائرة] [wu670125246
