إعداد جميع المواد، إذا كنت تستخدم الملح الخشن، ضعف المبلغ، وإذا كنت تستخدم الخميرة السريعة، يتم استخدام الخميرة الجافة حوالي 60.

يجب أن يوضع الدقيق والملح والخميرة الجافة الغلوتين عالي وزنه في وعاء والملح والخميرة الجافة على جانبي الانقسام، وإلا سوف يقتل الملح والخميرة للفقراء.

صب زيت الزيتون وزيت الزيتون ليست واحدة من خطأ شنيع المواد الخام التقليدي، ولكن بعد إضافة زيت الزيتون يجعل العجين المزيد من العمليات يمكن أيضا جعل الخبز أطول التخزين.

صب ببطء الماء البارد لمدة ثلثي كمية المياه المتبقية التي يمكن ان تضاف مع التحريك، حيثما كان ذلك مناسبا، وليس بالضرورة استخدام ما يصل كل الماء البارد، ولكن قد يتطلب أيضا المياه الباردة إضافية، اعتمادا على امتصاص الماء من الطحين التي تستخدمها. لا تستخدم الماء الدافئ وجهه، والمياه الدافئة تسريع تخمير العجين، في الواقع، ونكهة المخمرة ببطء أكثر من الخبز أكثر منتهى السعادة.

استخدام الخاص بك "مخلب"، واستخدمت "مخالب" للكلمة، لأنك تحتاج يدك كما لو أن تثير نفس النسر والدقيق وغيرها من المكونات وتخلط جيدا.

بعد حوالي القبيح مختلطة في العجين، يمكنك نشر العجين على تقطيع النفط متن الزيتون، مع قوة الخصر وتسليح العجن العجين. هو في الواقع احتفظ عملية العجن سحب العجين، والتمتع ويلات ذلك، بطبيعة الحال، لا ننسى من وقت لآخر في عملية التنصت الضغط على العجين، ثم السماح لها فضفاضة مرة أخرى ثم مزقتها ذلك.

مزقتها حوالي 5-10 دقائق، العجين يصبح على نحو سلس ومرن. لا تذكر لأكثر من مزقتها العجين، وكسر تشكيل الغلوتين هذا من شأنه، بالطبع، إذا كنت فتاة صغيرة لا جهد كبير، ذلك الذي دمرته أكثر عدد قليل من العجين الخاص بك بار.

وتعجن العجين في القضاء هناك وعاء من زيت الزيتون المخمرة، يمكنك استخدام ذلك لبدء وعاء الخلط، وتغطي مع غلاف بلاستيكي، حتى يتمكنوا من الحفاظ على رطوبة ودرجة حرارة العجين. يأخذ التخمير حول أكثر من ساعة واحدة.

بعد ساعة، سطح الرأس إلى الأصلي مرتين. إذا كانت درجة حرارة الغرفة منخفضة نسبيا، والوقت التخمير يمكن تمديد، قد يستغرق ساعتين.

إزالة العجين، مع العجين الضغط على المفصل إصبعك، يصبح شكل مستطيل كبير.

الشعرية مجموعة من أعلى إلى أسفل، في الواقع، هو نفس السرير الخاص بك إلى أسفل قناة مكدسة.

تمتد برفق العجين، وامتدت إلى حوالي مرتين طول الأصلي.

1/3 للطي اليسار واليمين للطي 03/01، وهو نفس السرير، مطوية العجين مربع.

يتم تدوير العجين 90 درجة، مرة أخرى مع المفاصل الخاص ضغط العجين، وتوسيعه ليصبح مربع أكبر.

من مطوية أسفل ثلاث مرات، وهذا هو شكل من الأصدقاء ~ خطأ شنيع

شحوم ورقة الخبز حصيرة أو استخدام الخبز الحجر، رش بعض الطحين الإفراج، العجين بالبلاستيك في وسط التخمير النهائي.

بعد ساعة، العجين تنمو مرة أخرى إلى ضعف حجم سطح العجين يصبح أكثر سلاسة وحساسة.

في المياه السطحية المخمرة العجين، ويمكن استخدامها في فرشاة صغيرة على الطبقة السطحية من الماء، ثم يرش موحدة من الطحين.

باستخدام سكين حاد رسم أربعة وثلاثين ثقب في سطح العجين. وتسمى هذه الخطوة حزمة قطع، تم تصميم حزمة لخفض السيطرة العجين لم يعد يصبح طويلا، ولكنه يصبح أعلى.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، بالإضافة إلى وعاء مملوء بالماء، وضعت في الجزء السفلي من الفرن، العجين إلى الفرن، خبز 18-20 دقيقة. الوقت والتحكم في درجة الحرارة هو المهم، أصغر عموما درجة حرارة الفرن المحلية ليست موحدة، يمكن خبز الخبز في الاتجاهات نصف بدوره عندما، في نفس الوقت لمراقبة سطح الخبز، لتجنب حرق. في الجزء السفلي من الفرن وضع وعاء مملوء بالماء لجعل البخار، بحيث الخبز لديه الجلد متموج. يمكنك أيضا رش سطح الخبز في عملية الخبز.

بعد 20 دقيقة، وقد تم تشكيل الخبز، يمكن أن نرى الجلد البني، ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 185 درجة مئوية، ثم يخبز لمدة 5-8 دقائق. الخبز مرة وفقا لفرن الفعلي قد يكون، إذا كانت السلطة الفرن أكبر، ينبغي تقليل الوقت الخبز وفقا لذلك، لتجنب حرق.

يخبز الخبز مع سطح الخبز من الاصبع والتنصت، وسماع تم خبز الخبز أجوف تفسير الصوت، والخبز يمكن أن نسمع الآن الانفجارات رنين الداخلية.

لا يأكل الخبز خبز طازجة على الفور، وينبغي أن يكون على الرف، والسماح لتبرد، ثم الشقوق سطح الخبز بسبب التمدد الحراري والانكماش يحدث.

بعد السماح لتبرد، وشريحة والتمتع خطأ شنيع الخاص به.