1. سمك السلور جيد كسر (شراء عندما والبائع هو المسؤول حزمة) غسل، وغسل المخاط ممكن جسم السمكة، وقطع الماء المصفى، قطع الثوم الى قطع صغيرة من حوالي 1 سم، وشرائح الفلفل الأحمر، وقطع frutescens قطع صغيرة، وشرائح الزنجبيل وتوضع جانبا.

2. وعاء النفط إضافة الخضار والحرارة النفط، إضافة زريعة سمك السلور بضع دقائق.

3. بعد تحول الجانب سطح واحد يقلى ذهبية، الحرص على عدم كسر سطح الجلد أثناء الدوران.

4. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين، إضافة الزنجبيل والفلفل الدخن، الثوم شريحة جزء.

5. إضافة النبيذ، وصلصة الصويا والملح والسكر والتوابل الأخرى، والمياه إضافة، وليس أكثر من نصف من الأسماك يمكن، تولي اهتماما، لمرة واحدة إضافة القليل من الماء الطبخ، فمن الأفضل عدم إضافة الماء في منتصف الطريق عندما ينضج السمك.

6. إضافة الحرارة المتوسطة الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة، والسماح للالسمك طبخ لذيذ.

7. انزع الغطاء، إضافة الفلفل والثوم والأحمر المتبقية، Shaozhu حظة، للحفاظ على اللون.

8. اضغط على مكان شريحة لحم السمك، وتصدرت مع حساء السمك والمكونات يمكن أن يكون.