1. اشترى تشانغ نظيفة الأسماك، واشتريت سمكة تشانغ الحية، الكثير من المتاعب، يمكنك الاتصال من الأسماك الناس تقتل جيدة.

2. ضع السمك الذهاب الرأس إلى الذيل، جداول بسكين وكشط، وليس قطع مفتوحة البطن، أوه. شق من البطن في الرأس داخل حفر الحشوية نظيفة على الخط، ثم تأخذ السمكة بأكملها استنزاف المياه النظيفة.

3. السمك من بطن السمك التي تواجه بعيدا عن اتجاه أول قطع السمك ومتباعدة حوالي 1 سم في السمك، والحرص على عدم قطع بطن السمك، تؤثر على المظهر.

نشر بعد فترة طويلة من الملح 4. قطع السمك والنبيذ منقع لمدة 10 دقائق مع القليل.

5. إعداد المكونات التالية. تمزيقه والزنجبيل، وسادة الأسماك إلى السطح السفلي وضعت أيضا بعض الأسماك. ما يقرب من الفلفل الأحمر الصغير وقطع الفلفل الأخضر إلى دائرة طالبة، وقطع البصل إلى قطع صغيرة، وضعت الفراغ جانبا.

6. ضع السمك المتبل تنظيمها في تبدو الشاشة فتح مثل، على رأس الجبهة.

7. وعاء في الماء ليغلي، لوضع الأسماك قبالة الحرارة والبخار لمدة 10 دقائق، ثم يترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق من الغطاء، وداخل الماء ينضب السمك على البخار.

8. إعداد توابل الخمور. على البخار قليلا زيت السمك والمحار طبل، جنبا إلى جنب مع وعاء صغير من الماء إلى عصير رقيقة، وطرح نار صغيرة، وسكب بالتساوي في الجزء العلوي من الأسماك.

9. عموم في الزيت النباتي، دخان حرق طفيف، يمكن سكب مباشرة في الأسماك أعلاه.

10. وأخيرا، مع المفروم مجرد حلقات فلفل أحمر، مكعبات البصل الأخضر والفلفل الأخضر حلقات تزيين على خط المرمى.