1. افتح كعكة الأرز وكسرها في الوعاء ، صبها في الماء العذب ونقعها للاستخدام.
2. اغسل الضلوع في وعاء ماء بارد بارد ، وبعد الغليان ، استخدم ملعقة لإزالة القشرة من الرغوة ، ثم قم بإزالة الأضلاع لتصريف الماء أو مسح السطح بورق المطبخ.
3. يتم قطع الكراث إلى قطع صغيرة ، وقطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة ، جاهزة للسكر الصخري والقرفة واليانسون والفلفل الأحمر.
4. صب الكمية المناسبة من زيت الطهي في المقلاة حتى يصبح ساخناً بنسبة 50 ، ثم أضيفي السكر الصخري واقليه حتى يذوب السكر الصخري ، ثم أضيفي الأضلاع واقليها لتعليق لون السكر بالتساوي.
5. يضاف البصل وشرائح الزنجبيل واليانسون والقرفة والفلفل الأحمر المجفف ويقلى ويقلى.
6. ثم انقل صلصة الصويا ، صلصة الصويا القديمة ونبيذ الطهي ، قلبي حتى تصبح الأضلاع ملونة.
7. صب الماء النظيف قبل الضلوع ، وكمية الماء أفضل من الكمية ، وتغلي على نار عالية ثم تنضج لمدة ساعة تقريبًا.
8. بعد طهي الأضلاع ، ضعي كعكة الأرز في المقلاة واستمري في الطهي لمدة 5-8 دقائق.
9. بعد أن يصبح كعك الأرز طرياً وناعماً ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، قلّبي وقلبي لجمع العصير ، واحرصي على عدم تجفيف الحساء كثيرًا.
10. كعكة أرز محمرة من لحم الخنزير اللزج والعطاء جاهزة ، مع جميع الألوان والنكهات ، وهو طبق لا بد منه لضيوف مأدبة السنة الصينية الجديدة!
