يتم خلط الحليب والزيت بالتساوي عن طريق ضخ البيض ، والملمس يشبه الزبادي الرقيق.

افصلي صفار البيض مع بياض البيض ، يمكنك استخدام قشر البيض أو فاصل البيض ، أضف صفار البيض إلى الخليط في الخطوة الأولى.

امزج صفار البيض مع ضخ البيض بدون حيل.

ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في صفار البيض.

اقلب مثل like حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ، اقلب وعاء البيض أثناء التقليب.

تأكد من خلو بياض البيض من الماء والزيت.

أضف 1/3 الأول من السكر بعد ضرب فقاعات عين السمكة بسرعة منخفضة ، أضف 1/3 الثاني من السكر بعد نقله إلى السرعة العالية ولديه خطوط واضحة ، استمر في اللعب بسرعة عالية حتى يختفي السيولة وإضافة الثالث / 3 من السكر ، ثم اتجه إلى سرعة منخفضة حتى يكون له ركن حاد صغير.

أضف المرينغ إلى معجون صفار البيض في أجزاء ، وقلبه مثل ، وأدر وعاء البيض أثناء التقليب. أول مرّتين يضاف بياض البيض إلى معجون صفار البيض ، وآخر مرة يضاف معجون صفار البيض إلى بياض البيض.

سخني الفرن مسبقًا عند 140 درجة ، اسكبي معجون صفار البيض في قالب 6 بوصة ، وضعي القالب بلطف مرتين على الطاولة لزعزعة الفقاعات. بعد التسخين المسبق ، ضعه في منتصف الفرن واخبزه عند 140 درجة لمدة 45 دقيقة. يتم ضبط درجة الحرارة والوقت وفقًا للفرن الخاص بك.

بعد خروجها من الفرن ، كانت تسقط بحرية من ارتفاع 30 سم إلى الطاولة ، وبعد صدمة الهواء الساخن ، تم قلبها رأساً على عقب على رف التجفيف وتركها تبرد بالكامل.

الكعكة مرنة للغاية ، وبعد أن تبرد تمامًا ، اقلب الكعكة في المنتصف بيديك لفصلها عن القالب ، وبعد إخراج القاع ، ينخفض القاع.

من الطبيعي أن يكون هناك تشققات ، طالما أنها غير مشقوقة في جراند كانيون ، فهي مقبولة أيضًا.