"كعكة الشيفون، لينة وحساسة، إلى جانب بعث كريم هو جيد حقا حلوة جدا والحلو للقلب." المكونات
- بيض 3
- حبيبات السكر 15 غ (مع صفار البيض)
- طحين كعكة 70 غراما
- حليب 35 غراما
- زيت الذرة 30 غراما
- ملح 1 ز
إكسسوارات
- كريم الجلد 250 مل
- حبيبات السكر 40 غ (مع كريم الجلد)
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 كعكة مزيج جاهزة -
الحليب ويخلط زيت الذرة 2 -
تم إضافة 315 غراما من السكر، ويخلط -
4 البروتين، وصفار البيض فصل مقدما؛ إضافة صفار البيض وتخلط جيدا -
5 دقيق منخول كعكة -
اثارة 6، أي جزيئات الدقيق وقطع الغيار -
7 اللامائية الخالية من الزيت بروتين البيض وعاء خلاط كهربائي لعبت فقاعات صغيرة، إلى 15 غرام من السكر، والاستمرار في تمرير عالية السرعة -
8 عندما لعبت دولة البيضاء الناعمة، إلى 15 غرام من السكر، والاستمرار في تمرير عالية السرعة -
9 خطوط واضحة، إضافة 15 غرام من السكر المتبقية -
خفقت رفع 10، مع منحني بروتين أشار قليلا، أي رغوة جامدة تقريبا -
خذ ثلث البروتين لصق 11 في صفار البيض، لتحويل صعودا وهبوطا بلطف لمزج بالتساوي -
12 البروتين ثم ثلث لصق في صفار البيض لصق، وتخلط جيدا بعد منعطف، الترجيع معجون البروتين وعاء، وتخلط جيدا الاستمرار في المقابل، أصبح على نحو سلس ودقيق الخليط كعكة -
تم صب الخليط كعكة إلى 13 معبدة عموم شحوم ورقة الخبز، على نحو سلس سطح بشفرة، وزلزال خفيف اثنين، وفقاعات كبيرة الزلزال -
14 في مسخن الفرن، والوسط 180، وأسفل النار، حوالي 15 دقيقة، لونها بنيا ذهبيا -
بعد الإفراج عن 15، انسحبت من المقلاة، وضعت في الرفوف لتجف، سطح نظيف من الغطاء oilpaper -
بعد 165 دقيقة، يتم وضع ورقة كعكة أسفل رأسا على عقب، وخلعت الجزء السفلي من ورقة شحوم، وهو سطح الكعكة ورقة الغلاف -
17 كريم الجلد والسكر جاهزة -
18 روبين، وإرسالها جيدة - 19 رصف موحد كعكة كريم على ورقة
-
بعد 20 الجرح في لفة، وحسن التفاف النفط، الثلاجة 40 دقيقة -
استهلاك 21 قطع
نصائح
1. حجم الكعكة لتغطية ورقة شحوم، لمنع التبخر المفرط للرطوبة والكسر. 2. لا يمر توزيع البروتين إلى 10، 9 توزيع. 3. شريحة كعكة ونفس درجة حرارة اليد، مع تغطية كريم لتمرير، وحجم نسبيا سهلة. 4. لا رسم سكين مع دبوس المتداول ولا بصمة صغيرة، يمكنك لفة بضعة أضعاف حجم ذلك كعكة الكمال؛ 5. يجب أن يكون سكين جيدة، السوشي أذن البحر مع بلدي سكين خارج، أو لا مرتبة كبير. 6. كمية السائل في الكعكة ومن ثم ضبط درجة حرارة الفرن والوقت وفقا لالدقيق الخاصة به وفرن.
