"أنا أحب النفخات ذات القشرة المقرمشة والقلب الناعم. الإقران الأكثر شيوعًا للنفث هو تعبئة الكريمة المخفوقة مباشرة ، بحيث يكون الطعم دهنيًا قليلاً. لقد قمت بهواية في هوكايدو من قبل- - حشوة كريمة الفانيليا ، ليست دهنية ولكن طعم مثل الآيس كريم. أحبها أكثر هذه المرة لأكون نفخة الكسترد ، وتغيير وجهة النظر التقليدية ، وتجربة انحراف نوع آخر من الآيس كريم. " نفخة
- طحين منخفض الغلوتين 110 جم
- بيض 3
- الماء 130 مل
- زبدة 70 غرامًا
- ملح 1 غ
صلصة الكاسترد
- صفار البيض 2 قطعة
- سكر ناعم 50 غ
- طحين منخفض الغلوتين 30 غ
- حليب 250 غ
- حلو المذاق
- الخبز براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ويوضع جانباً -
2 ضع الماء والزبدة معًا في مضرب بيض ، واغلي على نار خفيفة -
3 أطفئ النار بعد الغليان ، واسكب الدقيق المنخل منخفض الغلوتين -
4 قلبي في عجينة ساخنة بملعقة -
5 أضيفي البيض إلى العجين الواحد تلو الآخر ، مع التحريك في كل مرة ، ثم أضيفي المرة التالية -
6 بعد إضافة جميع البيض ، يصبح عجين النفخة جاهزًا ، كما هو موضح في الصورة ، لا توجد جزيئات كبيرة ، وهو ناعم وسلس. -
7 ضع الخليط المختلط في كيس مزخرف ، اضغط على النفخة التي تريدها على ورقة الخبز المبطنة بورق الزيت (يمكنك استخدام فم كبير من الكعك لبثق النفخة بالنمط ، اتبع الضغط الطريقة الغريبة كافية ، أو يمكنك استخدام فم الكعكة لإخراج النفخات المستديرة) -
8 ضع النفخات المضغوطة في الفرن المسخن مسبقًا 200 درجة ، الطبقة الوسطى ، سخن لأعلى ولأسفل ، اخبز لمدة 25 دقيقة ، انتظر حتى يكون للسطح لون خبز جميل (الألوان الداكنة والفاتحة جيدة) -
9 بعد أن يُسمح للنفث بالتبريد ، املأها بصلصة كاستارد في فم النفخة.
نصائح
المسائل التي تحتاج إلى اهتمام: 1. إذا لم يكن هناك فم زهور في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام ملعقة لتشكيل كرة دائرية صغيرة. لكن النفخات التي يتم عصرها من فم الزهرة ستكون أجمل. [عدل] 2. من الممكن أيضًا إرسال نفث مليء بالكريمة النقية مباشرة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفواكه والشوكولاتة والنكهات الغنية الأخرى. 3. يتم ضبط درجة حرارة ووقت الفرن في الوصفة وفقًا للحالة الفعلية للفرن الخاص بك. إذا كانت درجة حرارة الفرن في منزلك مرتفعة جدًا ، يمكنك خفضها بدرجة أو درجتين ، إذا كانت منخفضة ، فالعكس صحيح.
