اغسل المبروك الصغير ، واغسله بالتساوي ، ورش ملعقة من نبيذ الطهي على الظهر ، وارسم سكاكين على الظهر.
أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة ، سخنيها إلى 60 ، أضيفي الثوم المفروم ، قلبي صلصة المحار ، أطفئي النار ، وضعي الثوم الجيد في الكارب الصخري.
نطهو السمك بالبخار في نفس الوقت ، نعد الثوم المفروم المقلي غير المستخدم ، نضيف الثوم المفروم الخام ، الدخن الحار ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، الزنجبيل ، السكر ، الخل
يقلب الزيت المتبقي في المقلاة ، ويضاف الفلفل الأخضر ، ويقلى المقلاة ، ويصب في وعاء التوابل المذكور أعلاه (رائحة الرائحة)
بعد التبخير ، اترك القدر ، اسكب نصف ماء السمك على البخار واترك النصف (كن حذرًا من الأيدي الساخنة) ، وضعها في التكييف واضبطها ورشها بالتساوي.
يرش مع البصل الأخضر المفروم (مملح )
