1. يتم وضع جميع مكونات الخبز باستثناء الزبدة في آلة الخبز ، ويتم وضع ترتيب السائل ثم المسحوق والسكر والملح بشكل قطري ، وحفر حفرة في الدقيق ، وصب مسحوق الخميرة فيه ، وبدء عملية المعكرونة.
2. اعجن لمدة 15 دقيقة لتشكيل العجين ، أضف الزبدة واستمر في عجن العجين.
3. بعد العجن لمدة 20 دقيقة إلى مرحلة التوسع ، يمكن سحب الفيلم للخارج.
4. العجين أكبر من 2 إلى 2.5 مرة ، والأصابع مثقوبة بالطحين ومخرمة ، دون أن تنهار أو ترتد.
5. أخرج العجين المخمر واضغط عليه للتهوية ، يمكنك استخدام دبوس درفلة لطرح التهوية قليلاً.
6. لف المعكرونة بورق زيتي وضعها في الثلاجة لتجميدها لمدة 20 دقيقة. (المجمدة من أجل تشكيل أفضل في الظهر ، وهي مجمدة لدرجة أن العجين صعب ولكن يمكن دحرجته. سيتم تحديد الوقت المحدد بسماكة العجين ودرجة حرارة الثلاجة)
7. سحق التوت البري قليلا بينما يتم تجميد الشعرية.
8. أخرج المعكرونة المجمدة والسائبة ، استمر في الطرح ، وادهنها بطبقة من الحليب المكثف.
9. يرش التوت البري المقطوع في منتصف العجين.
10. قم بطي الجانبين العلوي والسفلي إلى المنتصف 1/3 على التوالي ، ولفهما لأعلى ولأسفل.
11. طي لأعلى ولأسفل حتى المنتصف 1/3 على التوالي.
12. ثم قم بتغيير اتجاه العجين المطوي ولفه ببطء باستخدام دبوس لف.
13. أخيرًا ، قم بتدوير ورقة وجه حوالي 20 * 26 سم.
14. استخدام سكين لقطع العجين إلى مربعات بحجم مناسب.
15. ضع قطع الخبز المقطعة في صينية الخبز غير اللاصقة الواحدة تلو الأخرى ، مع ترك مسافة بين قطع الخبز.
16. توضع في الفرن للتخمير الثانوي ، قم بتشغيل وظيفة التخمير للفرن ، واضبط درجة حرارة التخمير إلى 35 درجة ، وتذكر وضع وعاء من الماء الدافئ في قاع الفرن لزيادة الرطوبة.
17. يرسل إلى ضعف الحجم وإزالته بالفرشاة بطبقة رقيقة من سائل البيض.
18. ضعيها في منتصف الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
19. بعد الخبز ، يمكنك تناوله بعد التبريد.
20. تعال واستمتع بوقت الخبز الجيد.
21. رسم منتهي.
22. الصورة النهائية.
