المكون الرئيسي

مسحوق اللوز

100 جرام

مسحوق السكر

100 جرام

بروتين شيخوخة

38 غرام

المادة المساعدة ب السكر الناعم 85 جرامًا ب الماء 25 جرامًا C بروتين 38 جرامًا C السكر الناعم 15 جرامًا بمسحوق البروتين 1 غرام من اللون

نهج Casteada Macaron 1 أولاً لصنع الخليط ، وخلط مسحوق السكر وبياض البيض المتقدم ، وإنتاج بياض البيض المتقدم ، ويضع البروتين في حاوية خالية من الماء ، وتغطيته بلف البلاستيك لمدة ثلاثة أيام.

2 غطي مسحوق اللوز ووضعه على الجانب للاستخدام لاحقًا.

3 ضع السكر والماء في B في وعاء صغير ويغلي على نار خفيفة. يتم تنفيذ هذه الخطوة والخطوة التالية في نفس الوقت. قم بإعداد مقياس حرارة الكشف عن الطعام. عندما تصل درجة حرارة ماء السكر إلى 118 درجة ، اتركها الحرارة.

4 C في البروتين ، ومسحوق البيض Bai ، وخلط ، ويضاف السكر الأبيض إلى البروتين ثلاث مرات ، ومرر إلى الصعب. في هذا الوقت ، تم غلي ماء السكر في الخطوة 3 للتو إلى 118 درجة. قم بصب ماء السكر ببطء في هذه الخطوة للحصول على بياض البيض ، وتمريره إلى سرعة عالية أثناء سكبهم.

5 إضافة الصباغ وحتى.

6 يتم خلط مكونات الحذف بالتساوي ومخلط مع مكشطة قدر الإمكان.

7 أولاً ، خذ ثلث البيض الأبيض وأضف الخليط وقم بخلطه بكاشط. لا تقلق بشأن الرغوة في هذه الخطوة. حاول الخلط أيضًا.

8 مرتين ، اخلطي الخليط المتبقي من البيض والبيض بالتساوي. عند خلط آخر مرة ، يجب أن تكون الحركة بلطف. استخدم طريقة التدحرج لأعلى ولأسفل. يمكن أن تسقط حالة الخليط الأخير.

9 ضع الخليط في الحقيبة الزخرفية ، واستخدم Sanneng 7064 للفم الزخرفي ، رأسياً ، وضغط الخليط بالتساوي في الوسادة المخبوزة. لمدة عشر دقائق لتجفيف الجلد ، ادفع يديك برفق بأصابعك.

10 يسخن الفرن مسبقًا على 160 درجة مقدماً ، حوالي 15 دقيقة ، ويجب تغيير الوقت المحدد بمرونة.

حوالي 5 دقائق من حوالي 5 دقائق ، بدأ المعكرون في إظهار التنانير الجميلة.

12 حشوة معكرون كنت أستخدم صلصة castea ، 200 جرام من الحليب ، 40 غراما من صفار البيض ، 40 غراما من السكر ، 15 غرام من نشا الذرة ، 25 غراما من الزبدة ، وأضف وعاء الحليب ، واصل التحريك في نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، وتبريدًا وتبريدًا لمدة ساعة للاستخدام لاحقًا.

13 حشد من صلصة القسمة على المعكرون.

14 قطعتين يمكن إغلاقهما.

15 منتجات نهائية