وزنه في وعاء خلط 350G دقيق الجاودار، و 150 غراما من الطحين عالية من الغلوتين في آلة المطبخ،
يستمر وزنه إلى ملعقة صغيرة من الملح (حوالي 10G) و 1.5 ملاعق صغيرة خميرة (حوالي 10G). حفظ الملح والخميرة لفصل الجانبين، وإلا فإن الملح سوف يقتل الخميرة. الطحين بشكل كبير أثار موحد مع جهاز التحريك هوك كوك اليد.
مالتوز إعداد 50ML، 290ml البيرة الشعير والماء 100ML. ثم فتح طهي معظم منخفضة الدرجة، مضيفا المالتوز والبيرة ببطء، وأخيرا يضاف الماء. للتحكم في كمية من الماء لمراقبة الرطب والجاف العجين قليلا الزيادة التقديرية الماضية.
زادت سرعة آلة العجن لطهي 3-4، 5-8 دقائق العجن، لوحظ العجين على نحو سلس، لامعة على ذلك. العجين بدلا من الصعب، ولزجة جدا، لا تحتاج إلى فيلم القفازات. تراجع المياه يديه العجين داخل التشطيب كروية على نحو سلس، ظهر طبخ في وعاء الخلط، ومغطاة قماش للتخمير الأول.
عملية يمكن أن تنتظر للخروج من الجزء العلوي من البيرة الخليط ويزين الخبز الخليط على استعداد للخروج. في بقية البيرة التي تزن إلى سكر 40ML 10G، (فقط قليلا، ومرارة البيرة والجاودار)، ثم يقلب 40G من دقيق الجاودار.
فمن المستحسن أن إضافة 30 غراما من دقيق الجاودار، ومراقبة مدى اتساق الخليط، ثم يضاف مزيج قليلا بدقة، يجب أن الخليط لا تكون سميكة جدا، وإلا فإنه سيكون من الصعب سطح نظيف. صور داخل هذه الحالة سميكا جدا للحفاظ على سيولة.
ارتفع العجين ملاحظة ضعف كزة كبيرة، ومن ناحية حفرة، وليس انتعاش ليس اليدين لزجة جدا على ذلك.
الخروج من العجين مثل قليلا لم الشمل، لا تفعل أكثر من العادم عدم فرك.
الجولة من العجين في الداخل ورقة الخبز، وعاء من الحديد الزهر مغطاة الخبز ورقة إذا كان الإفراج المقترحة.
ثم وهذا هو فقط الآن على استعداد ليلقي خبز العجين البيرة المغلفة بالتساوي على السطح من الخط.
وأخيرا، لزجة الخليط البيرة ويرش طبقة من دقيق الشوفان، ويفضل أن يكون مع دقيق الشوفان غير الفورية، مثل أنا حقا لا تستخدم جاهزة للالخط، أساسا تلعب دورا الزخرفية، ولكن أيضا على سطح نكهة الشوفان، لا تؤثر على الخبز الداخلي.
بعد ذلك، لا يتحول العجين على الأضواء فقط على النار فرن الأوسط، ووضع الجزء السفلي من وعاء من الماء الساخن، والتخمير الثاني. الخبز أو تبخير مربع الفرن مع التخمير وظيفة المؤمنين قد المخمرة مباشرة.
بعد نهاية حققا كل شيء من الفرن، لا تنس أن تأخذ مجرد وعاء من الماء المغلي هو أيضا. سخن الفرن إلى 200 درجة. أفضل من الخبز مغطاة قماش لمنع الهواء الجاف.
سخن الفرن إلى 200 درجة بعد الانتهاء من الخبز لمدة 25 دقيقة، ثم 180 درجة 10 دقيقة واستمر الخبز. (العجينة ترتفع بعض الشيء الكثير، وقد فاض الإناء، والقادم يجب أن تقسم بالتساوي إلى مجموعتين العجين خبز صغير إلى قسمين منفصلين.)
بعد خبز السماح لتبرد مكان جاف على الانترنت. لا تقلق شق خرج للتو، لأن هذا الوقت هو في الواقع الخبز الخبز لم تنته، داخل يستمر الخبز إلى التغيير. بعد بدقة والسماح لتبرد لدرجة حرارة الجسم خفض فإن الخبز لا عصا رطبة جدا.
