نقطع اللحم إلى قطع صغيرة (احرص على إزالة الأوتار وتجنب الدهون)
يوضع اللحم المقطوع في قاطع الحائط ويخفق في هريس اللحم البقري
يُضاف الملح وجوهر الدجاج ومسحوق الخبز والسكر وماء النشاء إلى اللحم البقري المهروس (حوالي 50 مل)
ضعي اللحم المهروس في آلة الطهي وقلبي برأس العجن لمدة 30 دقيقة.إذا لم يكن هناك آلة طهي ، يمكنك تقليبها باستخدام عيدان الأكل ، إنها متعبة قليلاً ، وهذه الخطوة هي تقوية كرات اللحم وصنع كرات اللحم.
ضعي كرات اللحم البقري المقلية في الثلاجة و جمديها لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم ضعيها على الثلج فقط ، لا داعي للتجميد
أضف الماء إلى القدر واجعل الماء يصل إلى 60.
استخدم ملعقة صغيرة لحفر ملعقة من اللحم البقري ودلكها في شكل دائرة بيديك. يستخدمها كثير من الناس للضغط عليها ، لكنني لا أعرف كيف أعجنها بيدي ، السرعة أبطأ قليلاً ، لكنها أيضًا مستديرة.
احفر ملعقة من اللحم البقري ، وقم بتمريرها في ماء صافٍ ، ورجها في دائرة كهذه. (هههه ، الكسلان يصنعونه). ثم ضعه في الماء.
اصطاد كرات اللحم التي ظهرت على السطح
ضعي كرات اللحم المفروم في الماء البارد عدة مرات
تصبح كرات اللحم جاهزة ، وضعها في الثلاجة وتجميدها.
