إذا كنت تشتري صفار البيض المملح في كيس ، يمكنك استخدامه بعد يومين من النقع في الزيت. رش صفار البيض المملح بالزيت مع ارتفاع قليل من النبيذ الأبيض لإزالة الرائحة السمكية ، وضعها في منتصف الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجيها لتبرد واتركيها جانبًا.

صب شراب المقلوب في دلو الخلط ، ثم أضف زيت الفول السوداني والماء القلوي ، واستخدم مضرب يدوي للضرب حتى تمتزج.

ثم نخل الدقيق متوسط الغلوتين والدقيق منخفض الغلوتين واخلطيهما جيداً. إذا شعرت أنه من الصعب الخلط ، فارتدي قفازات يمكن التخلص منها واخلطها بالتساوي ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة قبل الاستخدام.

معجون اللوتس الزائد مع صفار البيض المملح ، الوزن الإجمالي 70 جرام. لأننا نصنع 100 جرام من كعك القمر ، فإن نسبة القشرة إلى الحشوة هي 3: 7.

ثم تزن القشور ، كل 30 جرامًا.

لف حشوة اللوتس بصفار البيض المملح في المعجنات.

بعد لفه ، قم برش بعض الدقيق على سطحه كمفعول مضاد للالتصاق ، ثم ضعه في القالب.

قم بإصلاح صينية الخبز والقالب ، ثم اضغط بقوة لإخراج القالب.

سخني الفرن مسبقًا 180 درجة ، واخبزي لمدة 25 دقيقة على النار الوسطى العليا (يجب ضبط الوقت ودرجة الحرارة وفقًا لخصائص الفرن) ، ويتم رش كعك القمر مع القليل من رذاذ الماء قبل دخول الفرن.

بعد الخبز لمدة 4 دقائق ، أخرجه وادهنه بطبقة من سائل صفار البيض ثم عد إلى الفرن لمواصلة الخبز حتى يصبح ملونًا.

كعك القمر الكانتوني المثالي جاهز

من الأفضل بعد إعادة النفط