صب شراب معكوس في وعاء
يضاف زيت الفول السوداني والصابون ويقلب جيدا
مكونات قشرة الفطيرة
ثم يضاف الدقيق لجميع الأغراض ويقلب أولاً باستخدام ملعقة
كما هو مبين في الصورة ، اسكبه على لوح التقطيع واعجنه بيديك حتى يختفي المسحوق الجاف
عجن العجين
لفها بغلاف بلاستيكي واسترخي في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات
بعد ذلك ، اصنع حشوة Jinsha Custard ، 2-3 منها تستخدم لحشو الكاسترد ، وباقي صفار البيض المملح لف حشوات أخرى. يجب نقع صفار البيض المملح في الزيت لبضع ساعات مقدمًا ، ورش القليل من النبيذ الأبيض قبل الخبز
ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق
يُسمح لصفار البيض المحمص والمملح ليبرد وطرحه حتى النهاية ، ويمكنك أيضًا سحقه في محضر الطعام
اضرب بيضة
يضاف السكر الناعم ويقلب جيدا مع البيض
أضف الكريمة
صب الحليب واستمر في الخلط جيداً
ينخل نشا الذرة والدقيق قليل الغلوتين ويخلط جيدا
نخل الخليط
تُضاف الزبدة إلى مقلاة غير لاصقة وتُذوّب على نار خفيفة
صب الخليط
أضف صفار البيض المملح
يقلب باستمرار أثناء التسخين
فقط حركه في هذه الحالة
اسكبي الحشوة واتركيها تبرد لوقت لاحق
ثم اصنع موتشي ، ما سبق هو المكونات اللازمة للموتشي
يُضاف السكر الناعم + الحليب إلى الوعاء ويُقلب مع البيض
ينخل في دقيق الأرز اللزج ونشا الذرة
يقلب جيدا
منخل
ضع الماء في قدر البخار واتركه على البخار لمدة 6 أو 7 دقائق
أضيفي الزبدة وهي ساخنة واعجنيها مع العجينة
اعجنها في كرة موتشي ناعمة ، وقم بتغطيتها بورق الخبز واتركها تبرد لاستخدامها لاحقًا
تنقسم قشرة كعك القمر السائبة إلى 20 جم / قطعة
فيما يلي الحشوات التي يمكن دمجها بحرية.يضمن وزن الحشوة 43 جرام قشرة كعكة القمر + الحشوة التي صنعتها 63 جرام / قطعة
لف عجينة الفاصوليا مع صفار البيض ، واضغط على عجينة الفاصوليا في عش صغير سميك وسط وجوانب رفيعة ، وضع صفار البيض
ادفع بفم النمر ولفه بإحكام ولفه. لن أعرض صفار بيض معجون بذور اللوتس ، كل شيء متشابه
لحشو الموتشي ، موتشي + طبقة من عجينة الفاصوليا الحمراء + نصف صفار بيضة + طبقة من عجينة الفاصوليا الحمراء ، فقط لفها
وينطبق الشيء نفسه على كعك القمر ، فالقشرة أرق وأسمك في الوسط. ضع الحشوات واضغط بأصابعك لاستنفاد الهواء ، وادفع بفم النمر ، ثم أغلق الفم.
كعك القمر ملفوفة
العفن مضاد للالتصاق: لف كعكة القمر في نشا الذرة ، استخدم فرشاة لإزالة البودرة المتبقية
اضغط على القالب
ضعي كعك القمر في فرن محمّى على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 5-6 دقائق
في غضون ذلك ، قم بإعداد ماء البيض الذي يحتاج إلى الفرشاة على السطح ، وافصل صفار البيض أولاً
أضف ملعقة من الماء وحوالي 1 جرام من شراب كعك القمر
أخرجي ماء البيض الأول ودهنه بالفرشاة ، وضعيه في الفرن على حرارة 165 درجة واخبزيه لمدة 8 دقائق ، ثم أخرجي ماء البيض وادهنه مرة أخرى ، وضعيه في الفرن على درجة 165 درجة واخبزيه لمدة 3-5 دقائق ، وسيكون السطح ذهبيًا.
بعد ترك كعك القمر المخبوز يبرد ، ضعه في وعاء محكم وأعد الزيت
بعد 2-3 أيام ، يصبح سطح كعكة القمر دهنيًا ولامعًا ، وتندمج الحشوات جيدًا مع الجلد.
عدة أنواع من الحشوات لذيذة للغاية ، كعكات القمر التي تصنعها بنفسك ليست دهنية وحلوة للغاية ، فهي لا تزال ممتعة للغاية ، ويمكنك أيضًا تجربتها ~
