اخلطي حشوة اللحم الخالية من الدهن مع حشوة اللحم العادية ، وقطعي البصل وقطعي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم إلى مفروم. تا

أضيفي جميع التوابل للحشوة (آخر زيت رماد شائك يحفز رائحة باقي التوابل) ، واخلطي جيدًا.

قشر جذر اللوتس ، قم بإزالة مفاصل جذر اللوتس من كلا الطرفين ، اغسل الطمي من الداخل ، قشر ، وقطّع إلى شرائح رفيعة لاستخدامها لاحقًا. سيقطع الخبير إلى شرائح (قطع اثنين وسكين واحد في الأسفل) ، ولكن إذا لم تكن السكين كافية أو غير كافية ، فقط قم بتقطيع الشرائح الرفيعة اللازمة للطهي العادي ، والتأثير لا يختلف كثيرًا.

انشر حشوة اللحم بالتساوي على شرائح جذر اللوتس (حشوة اللحم البقري النيئة جافة نسبيًا وعادة ما تلتصق جيدًا بشرائح جذر اللوتس) ، ثم اضغط على الشريحة الأخرى من جذر اللوتس في الأعلى لتشكيل صندوق جذر اللوتس.

قم بإعداده لاستخدامه لاحقًا.

يخفق البيض في وعاء نظيف ، ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل الأبيض ومسحوق الفلفل (ليس في فئة المكونات ، يمكنك إضافتها حسب الاقتضاء ، لإزالة الرائحة السمكية للبيض بشكل أساسي) ، وضربهم بمضرب.

ينخل الدقيق على مراحل ويضاف الماء ببطء ، ولا تستمع إلى التحريك خلال هذه الفترة حتى لا يتكتل الدقيق. يمكن فتحه).

يحرك المزيج حتى يصبح الخليط لزجًا وموحدًا (يجب إضافة الماء حسب الاقتضاء ، يجب ألا يكون الخليط رقيقًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب لصقه ، وسيكون من الصعب تكوينه عند القلي) - جميع الاستعدادات جاهزة.

صب زيت الطهي في مقلاة (ليس على القاع ، كمية القلي العادية على ما يرام) ، قم بتسخينه (عادةً ما أشعل حرارة عالية لجعل الزيت دافئًا ، ثم أتحول إلى درجة حرارة منخفضة أو أطفئ النار على الفور ، بحيث يصبح جذر اللوتس هناك وقت للتفاعل عندما يكون الصندوق في القدر ، حتى لا يحترق ويتسرع ، ويمكن أيضًا أن يقلل من خطر تناثر الزيت الساخن إلى حد معين). بعد أن تكون درجة حرارة الزيت مناسبة ، ضع صندوق جذر اللوتس المحضر في الخليط ، وعلق الخليط على كلا الجانبين ، التقطه ، وضعه في القدر مباشرة ، وابدأ في القلي.

على نار متوسطة منخفضة (إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية في البداية) ، اترك جانبًا واحدًا ، اقلبه ، واترك الجانب الآخر يتشكل أيضًا. ثم اقلبها على نار خفيفة ، وقم بتغطية القدر ، واتركها لمدة دقيقة تقريبًا على كلا الجانبين للتأكد من إمكانية طهي حشوة اللحم البقري في صندوق جذر اللوتس.

افتح الغطاء واقلي من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أزل ، قدم ، قدم.

قضمة واحدة ، الخارج مقرمش ، الداخل طري ، اللحم البقري لذيذ ، جذر اللوتس منعش ~~

هذه الوصفة الخاصة بي تقريبًا أنتجت 4 أطباق مثل هذه (تم قتل لوحة واحدة قبل التقاط الصورة العاجلة ). إذا كنت لا ترغب في فعل الكثير ، يمكنك تقليل الكمية بشكل متناسب (لم أحسب كمية الخليط بدقة. لا بأس في جعلها لزجة في الصورة أعلاه. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، يمكنك عمل المزيد للتأكد من أن كل قطعة من صندوق جذر اللوتس مغطاة بالخليط). إذا كنت ، مثلي ، لا أحب القلي ، أفعل ذلك مرة واحدة ثم أصنع المزيد. كما قلت ، لا يمكنني تناوله في كل مرة ووضعه في كيس حفظ طازج أو صندوق حفظ طازج وتجميده. في المرة القادمة التي أتناوله فيها ، سيتم إذابته وتسخينه في الفرن. 10 دقائق (لا داعي لتنظيف الزيت بالفرشاة ، فبعض الزيت الموجود في الخليط سيتسرب أثناء عملية الخبز) ، افعل ذلك مرة واحدة ، ما عليك سوى التنظيف مرة واحدة ، ولكن يمكنك تناول عدة وجبات