1. قطّعي زبدة أنجيا المستخدمة اليوم إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير ... خففيها في درجة حرارة الغرفة وانتبه للحالة.
2. وزن الدقيق كله ... من الأفضل غربله.
3. اصنع قطعة واحدة: حالة الزبدة المخففة ، الضغط على الإصبع لأسفل ، هناك القليل من المقاومة ، لا يمكن صهرها ، إنها ليست حالة ملفات تعريف الارتباط.
4. ثم امسكها أولاً ، ثم افرك يديك كما هو موضح في الصورة. لا تفرك بقوة.
5. بثرة صغيرة ليست مشكلة كبيرة .. افركيها جيدا.
6. أضف السكر الأبيض بدلاً من السكر البودرة. تخلط بلطف.
7. أضف 45 جرامًا من سائل البيض الكامل (ما تبقى من سائل البيض لتنظيف السطح) ... ثم صب 40 جرامًا من الماء المثلج.
8. اجمع يديك برفق ... امسكها معًا ، ولن ترى سائلًا.
9. تحركي إلى وسادة العجن ، واضغطي برفق لأعلى ولأسفل ، وامسحي المسحوق المتوسط بشكل مناسب.
10. الاستمرار في طي ...
11. تقنية الطي طوال العملية بأكملها ... تذكر أن تربت على الكمية المناسبة من الدقيق لمنع الالتصاق.
12. استمر ... أضعاف حتى يصبح السطح خشنًا جدًا.
13. استخدم درفلة لفرش العجين بسمك 10-15 ملم. يتم تحديد السماكة وفقًا لحجم القالب الذي تستخدمه. سمك العجين لدي هو 10 سم.
14. القالب الدائري الذي استخدمته هو غطاء زجاجة من الفولاذ المقاوم للصدأ بقطر 3.5 سم.
15. اضرب برفق على يديك. (تذكر أن تضغط على الدقيق ، وسوف يخرج بسهولة)
16. حسنًا. يمكن أن يكون القالب دائريًا ومربعًا ونودلز على شكل فراشة والعديد من قوالب البسكويت ، ويمكن تقطيعه إلى مثلثات بدون قالب ، ويكون الحجم والسماكة أكبر ما يمكن لتجنب التأثير على لون الخبز
17. أحب أن أحزم جميع أنواع المربيات ... يمكنك الضغط على الحفر أعمق ، لا تظهر القاع.
18.فرشاة سائل البيض ...
19. تحميل مربى محلية الصنع. لقد صنعت مربى التوت والأناناس. يمكنك الاختيار حسب تفضيلاتك.
20. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 5 دقائق على الأقل ... ثم غلي الفرن لأعلى ولأسفل عند 190 درجة لمدة 18-20 دقيقة.
21. موسم الأناناس حامض و حلو ...
22. مربى التوت الأزرق رائع أيضًا! تحرك إذا كنت ترغب في ذلك!
