1. تحضير المكونات وفصل بياض البيض وصفار البيض ، ويجب وضع بياض البيض في حوض خال من الماء والزيت للاستخدام.
2. قلبي صفار البيض ، وأضيفي 20 جرامًا من السكر الأبيض واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي الحليب واخلطيهم جيدًا ، وأخيرًا أضيفي زيت الذرة واخلطيهم جيدًا
3. ينخل الدقيق المنخفض الغلوتين مرتين ويضاف إلى خليط صفار البيض
4. حرك الدقيق في خليط صفار البيض (لا ترسم الدوائر ، من السهل إبزيمها)
5. أضف الملح (لا يزيد عن 1 جم) إلى بياض البيض ، وابدأ في الضرب بمخفق حتى تضاف الرغوة الخشنة 1/3 من السكر الأبيض واستمر في الضرب
6. أضف 1/3 من السكر المحبب الأبيض عندما يكون رغويًا بشكل جيد واستمر في الخفق ، وأخيرًا أضف السكر الأبيض المحبب المتبقي للتغلب عليه حتى يكون لمضرب البيض رأس صغير مستقيم.
7. أضف 1/3 البروتين إلى معجون صفار البيض ، اخلط جيدًا
8. يسكب صفار البيض المخلوط بالتساوي ومزيج بياض البيض في بياض البيض المتبقي
9. استمر في الخلط بالتساوي
10. ضعي خليط الكيك المختلط في أكواب ورقية صغيرة ، ممتلئة 7 دقائق
11. ضع في منتصف الفرن السفلي ، 125 ، حوالي 55 دقيقة.
12. أخرج
