1. تجميد أرجل الأرانب وإزالة الجليد للاستخدام.

2. تفكيك أرجل الأرانب بعد الذوبان.

3. ضعي ملعقة من نبيذ الطبخ واتركيها لمدة 15 دقيقة لإزالة السمكة.

4. صب كمية مناسبة من زيت الطهي في الوعاء ، أضيفي الفلفل ، يانسون نجمي والفلفل الحار المجفف واتركيه على نار خفيفة إلى رائحة. انقليها إلى درجة حرارة عالية ، أضيفي لحم الأرانب ، قلبي بسرعة حتى يتغير لونها ، اطبخي ملعقة من نبيذ الطهي لإزالة الرائحة المريبة مرتين.

5. استمر في إضافة البصل والفلفل والقلي المقلي والتقليب بالتساوي.

6. أضيفي القليل من السكر إلى الانتعاش ، تبلي بالملح ثم اتركي القدر.