قم بإزالة أظافر أقدام الدجاج ، وقم بتغيير السكين ، واغسل وتحكم في الماء لاستخدامه لاحقًا

التحضير ، كم يمكن الرجوع إلى الصورة ، 50 جرامًا من السكر الصخري

يكمن سر عدم استخدام الزيت في المقلاة الهوائية ، حيث تكون أرجل الدجاج في الغالب مكشوفة ، ويتم قلي قطعتين من أقدام الدجاج مرتين ، مع الحرص على استخدام كميات صغيرة لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 200 درجة. اقلبها لحوالي 7.8 دقيقة ، ثم اقلبها جيدًا واقلبها مرة أخرى ، اترك كل قدم دجاج مقلية في مكانها للحصول على تأثير جلد النمر (إذا كنت تريد نتائج أفضل ، يمكنك إعادة قليها في مقلاة الزيت)

استخدم المقلاة الهوائية للقلي حتى تبدو هكذا ، ثم استمر في القلي قبل الوقت (إنها ليست قاسية جدًا على جلد النمر ، لذا فهي جيدة)

بعد القلي يمكن إعادة قلي القلاية الهوائية بالزيت وهذا هو تأثير إعادة القلي ويكون تأثير الفقاعات الصغيرة هو الأفضل وتأثير جلد النمر هو الأفضل (يمكن حذف هذه الخطوة)

في عملية قلي أقدام الدجاج ، نضبط الصلصة ونقلب الزيت على نار خفيفة ونقلي الفلفل حتى تفوح رائحته. تخلصي من الفلفل

اترك الزنجبيل على نار هادئة ، وأضف جميع المكونات الجافة في الطبق أعلاه ، ثم اقليه للحصول على عطر. لا تقليه ، اتركه يبرد.

هذه المرة ، من أجل التذوق ، اكتب عدد جرامات المكونات للرجوع إليها. 100 جرام من صلصة الصويا الخفيفة ، 10 جرام من صلصة الصويا الداكنة ، 50 جرام من السكر الصخري ، 10 جرام من صلصة المحار ، 150 جرام من الماء الدافئ ، القليل من الملح (قليل) ، القليل من خلاصة الدجاج ، ضعي هذه المكونات في إناء ، اشعليها على نار خفيفة ، اقليها للحصول على نكهة ، واتركي نصف كمية السكر لا تشعل ناراً كبيرة ، ستذوق طعمها مرّاً إذا هُرِس ، أطفئ النار واتركها جانباً

ضعي أقدام الدجاج المقلي في الماء المثلج وأضيفي مكعبات الثلج وانقعيها لمدة ساعة تقريبًا

فقط انقع في شكل جلد النمر هذا

ضعي أقدام الدجاج في المكونات ، أضيفي الماء ، اغمر أرجل الدجاج نصفها ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، سوف يتكاثف الحساء ويخرج من القدر.

اكتمل التحميل