نقع ساق لحم البقر في ماء نظيف لمدة ساعة لإزالة الدم.
يُقطع لحم البقر إلى قطع كبيرة بحجم قبضة اليد. أضف كمية كافية من الماء إلى وعاء الحساء العميق (يمكنك استخدام اللحم البقري) لسلق اللحم البقري ، وأضف شرائح الزنجبيل ، وغلي الماء واستخدم ملعقة لإزالة الدم المتسخ
في وعاء آخر من الماء الساخن ، نضع اليانسون والفلفل والقرفة وورق الغار وقشر اليوسفي والأمام وفاكهة العشب والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار والكمون والبصل في كيس البهارات ونضعها في الإناء. يُغلى المزيج ويُضاف اللحم البقري المسلوق. النقطة هنا هي النقطة هنا (أكرر الشيء المهم ثلاث مرات! من بينها اليانسون ، الفلفل ، قشر اليوسفي ، فاكهة العشب ، الفلفل الحار المجفف ، الكمون ، معطر الأموم ، يقلب بالزيت ثم نضعه في كيس البهارات ) ثم أضيفي صلصة الصويا المطبوخة ، صلصة الصويا الداكنة ، صلصة الصويا الخفيفة ، الصلصة الصفراء المجففة ، السكر الصخري ، نبيذ الأرز (نبيذ الطبخ) ، خثارة الفاصوليا الحمراء المهروسة ، كمية مناسبة من الملح ، واتركيها تنقع لمدة ساعتين على الأقل (طهيتها لمدة تقل عن ثلاث ساعات). يمكنك بسهولة اختراق اللحم باستخدام عيدان تناول الطعام. تذكري ألا تستخدمي قدر الضغط واتركيها تطهو ببطء!
لا يحتاج اللحم البقري المطبوخ إلى الغليان ، بل نقعه في ماء مالح لمدة ساعتين على الأقل.
صفيها وخذيها إلى الثلاجة لعدة ساعات ، ثم اخرجي الشرائح. (ليس من السهل تقطيع الشرائح الرقيقة عندما تكون ساخنة) يمكنك تجميده إذا لم تتمكن من الانتهاء منه
يمكن تناولها مباشرة أو باردة أو غمسها في العصير. يُصفّى التتبيلة بالشاش ويُحفظ في الثلاجة لعمل تتبيلة موروثة.
هذا هو الحساء القديم المطهو ببطء الذي أستخدمه دائمًا.
