يتم تنظيف وتر لحم البقر عن طريق إزالة الغشاء الخارجي. إذا كان أكبر ، مثل وتر النقود ، يمكن قطعه إلى النصف. استخدم مسواك لعمل ثقب في اللحم لتسهيل الطعم. أضف صلصة الصويا (صلصة الصويا وصلصة الصويا القديمة ، اعتدت على استخدام صلصة الصويا ومقارنة الألوان ليس عميقًا جدًا) إلى ثلث اللحم ، أضف القليل من نبيذ الطهي ، وثلاثة عشر توابل ، يانسون نجمي ، قرفة ، وأوراق الغار ، وقم بتبريدها في الثلاجة. من الأفضل التتبيل طوال الليل أو التتبيل لأكثر من اثنتي عشرة ساعة لتذوق أفضل. تذكر أن تقلب اللحم البقري أثناء عملية التتبيل واضغط على التدليك عدة مرات.
ضع وتر لحم البقر المتبل وصلصة الصويا في القدر ، وأضف مرق الحساء القديم (لا شيء يجب تخطيه ، الحساء القديم هو حساء اللحم البقري المطهو من قبل ، قم بتصفية الشوائب ، اتركه يبرد ، ضعه في التجميد السريع ، في المرة القادمة أخرجه عندما تريد أن يكون مطهوًا.) إذا لم يكن لديك مطهو ببطء ، يمكنك إضافة بعض صلصة الصويا والماء. عندما يكون اللحم ممتلئًا تقريبًا ، لا تتسرع في تغطية القدر ، قم بغلي الماء أولاً ، تفريش رغوة الدم ، جرب الملوحة ، ثم أضف خلاصة الملح والدجاج ، لأن إضافة الكثير من صلصة الصويا سيجعلها مالحة ، لذا جربها أولاً قبل وضع الملح. أضيفي قرفة يانسون نجمي ، أنجليكا ، عقدة بيضاء ، كمون ، قشر برتقال ، جربرة ، فاكهة عشب ، حكيم ، سكر صخري ، عقدة بصل أخضر ، شرائح زنجبيل ، غطيها بمطبخ ضغط ، اطهيه لمدة عشر دقائق بعد الصوت ، إذا كان الوتر كبيرًا ولم يقطع يمكنك الضغط لمدة 13 دقيقة ثم إيقاف النار. الصورة أعلاه هي الصورة المطبوخة. لا تتسرع في الخروج ، دعها تنقع في الحساء طوال الليل ، ثم أزل السطح المجفف بالهواء ، وضعه في الثلاجة لإبقائه في الثلاجة.
أخرج الهواء الجاف اللون مشرق جدا وجذاب
قم بتجميد نصف التتبيلة ، ونصفها من حساء اللحم البقري المطهو بالماء ، وضبط الملوحة ، وأضف كرات اللحم والتوفو واطبخها حتى الذوق.
يتم طهي المعكرونة والخضروات وإزالتها ووضعها في وعاء.
أضيفي شرائح اللحم البقري والخضار الخضراء وكرات اللحم والتوفو ، ورشيها بالمرق ، ورشي البصل الأخضر والكزبرة ، وأضيفي ملعقة من زيت الفلفل الحار ، وخرج وعاء لذيذ من النودلز.
يمكنك أيضًا تقطيع الصلصة وتقطيعها إلى شرائح. أو بطاطس مسلوقة ونودلز لحم / أرز ، فلفل مقلي مقلي مع الأرز (متوفر في وصفتي)
بعد قلي الكعك المقلي ، يتم لفه في الخس ولحم البقر وصلصة السلطة.
كيك لحم البقر
