1. استعد لامتصاص فول الصويا في الماء الدافئ لمدة 4 ساعات (أو نقعه طوال الليل) حتى تنقع فول الصويا وتكون قوة اللب عالية.
2. إعداد جميع الأواني والمواد لاستخدامها. اغسل الأواني للاستخدام.
3. يوضع فول الصويا والماء في وعاء ويُخفق بسرعة عالية لمدة دقيقة و 25 ثانية.
4. قم بإعداد وعاء وشاش نظيف ، ثم صب حليب الصويا المخفوق في الشاش والفلتر. (التوفو المصنوع عن طريق تصفية حليب فول الصويا مع الشاش أكثر حساسية هنا)
5. اسكب حليب الصويا المصفى في القدر واطهيه ، وسوف يتسرب الزبد من خلال الغربال ، ويغلي ثم يتحول إلى حرارة منخفضة ويطهى لمدة 2-3 دقائق. أثناء الطهي ، قلّب حليب الصويا بملعقة ، لا تحرقه. (ليس بعيدًا عن النجاح ، لا تخطئ في قلبك خطوة بخطوة)
6. اخلط 6 جم من اللاكتون و 60 مل من الماء الدافئ مباشرة بعد طهي حليب الصويا. (لأنني لم أشتري ترمومترًا غذائيًا للتحكم في درجة حرارة حليب الصويا ، فهو يشبه درجة حرارة اللاكتون على الفور. في هذا الوقت ، تكون درجة حرارة حليب الصويا متشابهة تقريبًا.)
7. حضري طباخًا نظيفًا من الأرز واسكبي اللاكتون المُصالح في قدر الأرز.
8. في هذا الوقت ، صب حليب الصويا المطبوخ في القدر في قدر الأرز. (في هذا الوقت ، تبلغ درجة حرارة حليب الصويا في الوعاء حوالي 85 درجة. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة للطعام. لا تقلق كثيرًا. إذا كان باردًا ، يمكنك إعادة تسخينه. حليب الصويا) قلبي قليلاً ، لكن لا بأس إذا لم تفعل ، لأن اللاكتون ممتلئ بالفعل أثناء صب حليب الصويا.
9. ضعي قدر الأرز في قدر الأرز وحافظي عليه لمدة 15-20 دقيقة ، وفي هذا الوقت ، تُصنع زهرة التوفو تحت تأثير اللاكتون.
10. خارج المقلاة ، انظر إلى دماغ التوفو الأبيض الرقيق ، الذي لا يزال ساخنًا! يمكنك أن تأكل ما تريد مع الخردل ، الروبيان المجفف ، الأعشاب البحرية ، البيض المحفوظ ، البقدونس ، إلخ!
11. إذا كنت ترغب في صنع التوفو ، فقم بإعداد شاش مربع (متوفر عبر الإنترنت)
12. الشاش المنتشر
13. ضع دماغ التوفو في حاوية التوفو
14. تغطية مع الشاش
15. أغلق الغطاء. انقل الحاوية إلى حاوية يمكن تفريغها ، واضغط على الوزن عليها لمدة 30-50 دقيقة (يجب توضيح ذلك ، وفقًا للوزن الذي تضغط عليه لمعرفة الوقت ، إذا ضغطت على الوزن كبير جدًا ، فسيتم تقصير الوقت ، وإلا فإنك تعرفه) إذا يجب أن تأكل التوفو الرقيق لفترة قصيرة ، التوفو القديم لفترة أطول ، والتوفو المجفف لفترة أطول ، في هذا الوقت ، يجب عليك ملاحظة سمك التوفو. أرق الأكبر.
16. لقد حان الوقت تقريبًا ، وتريد عائلتنا تناول التوفو الرقيق ، لذلك يستغرق حوالي 30 دقيقة. (لأنني ضغطت على شيء ثقيل)
17. خرجت قطعة التوفو المثالية.
18. واحد آخر.
19. هذه سلطة باردة مصنوعة من التوفو اللذيذ!
