1. أخرج فاكهة العاطفة المهروسة وضعها جانبًا.

2. لتحضير الموس ، أضف 7 جم من مسحوق الجيلاتين إلى 70 جم من الماء المغلي البارد واخلط جيدًا ، ثم ضعه في الثلاجة للتبريد.

3. امزجي صفار البيض ، 70 جرام هريس فواكه ، 40 جرام سكر وامزجي جيدا.

4. سخني 40 غم من السكر والحليب في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن ، ثم أطفئي النار ، أضيفي الملاعق إلى الخطوة 3 واحدة تلو الأخرى ، وقلبي بسرعة أثناء الإضافة.

5. أضيفي الخطوة 4 إلى مقلاة غير لاصقة وسخني حتى تنطفئ الحرارة ، تبرد قليلاً ، أضف محلول مسحوق الجيلاتين من الخطوة 2 وقلبي حتى تذوب تمامًا.

6. كريم خفق كهربائي حتى 60 ، أي أنه لا يزال يتدفق ببطء.

7. بعد تبريد الخطوة 5 ، أضف ببطء إلى الخطوة 6 وقلب جيدًا. اكتمال سائل الموس.

8. طبقة واحدة من الكعكة ، طبقة واحدة من الموس ، طبقة أخرى من الكعكة ، طبقة واحدة من الموس ، صب القوالب ووضعها في الثلاجة للتبريد لأكثر من 4 ساعات.

9. اصنع سطح مرآة ، أضف 3 جم من مسحوق الجيلاتين إلى 30 جم من الماء المغلي البارد ، وقلّب بالتساوي وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة 5 دقائق. يرشح 30 غ من معجون الفاكهة العاطفة ويضاف العصير ، يضاف 20 غ من السكر البودرة ، 30 غ من الماء المغلي البارد ، محلول مسحوق الجيلاتين المبرّد ، ويقلب الخليط جيداً.

10. صب ببطء حل المرآة من الخطوة 9 على طول جانب القالب ، واستمر في وضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من 30 دقيقة.

11. إزالة القالب ، استخدم الكأس لدفع الجزء السفلي من القالب ، استخدم منفاخ لتفجير على طول حافة القالب لفترة من الوقت ، سوف يسقط العفن تلقائيًا ببطء.

12. ضعي لثة الفاكهة الملونة للتزيين ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.