1. قشر البصل وقطعه جيدا
2. قطع الطماطم إلى قطع كبيرة
3. مكعبات البطاطس
4. قطع الخاصرة
5. يغلى لحم الخاصرة مرة أخرى بالماء الساخن
6. البصل والزنجبيل والثوم والقرفة جاهزة
7. يسخن الزيت في المقلاة ويصب البصل ويقلى
8. تضاف الطماطم والبطاطا ويقلب ويضاف الملح وصلصة الطماطم ، وينبغي حجز الطماطم
9. يضاف لحم الخاصرة ويقلى ويضاف كمية مناسبة من الماء ويضاف البصل والزنجبيل والثوم والقرفة والملح ويغلى على نار هادئة ويترك على نار خفيفة
10. يخنة لمدة 40-60 دقيقة ، أطفئ الحرارة ، صب الطماطم المتبقية ، أضف جوهر الدجاج والملح حسب الذوق الشخصي ،
11. يرش بعض البصل الأخضر والبقدونس
