1. اقطع دهون البط من جانب لحم البط ، واخدش سطح جلد البط برفق بسكين
2. نأخذ حوض ونضيف نكهة البرتقال واللحم البرتقالي وزركشة البصل والفلفل الأسود
3. أضف الكمية المناسبة من الماء والكمية المناسبة من عصير البرتقال المركز
4. أخيرًا أضف كأسًا صغيرًا من نبيذ البرتقال
5. ثم ضعي صدر البط في حوض واتركيه ينقع لمدة ساعتين حتى يتذوق طعمه
6. يوضع السكر الأبيض في إناء جاف ويقلب حتى يغلي
7. بعد تحويل السكر الأبيض إلى ماء وغليان الفقاعات ، أضيفي نسبة 1: 1 من الكريمة المخفوقة وعصير البرتقال المركز ، واخلطيهم جيدًا ، ثم اسكبيهم للاستخدام.
8. ضع كل قلوب التفاح الستة في حوض نظيف
9. أضف كمية مناسبة من الخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل إلى الحوض وحركه جيدًا
10. نأخذ صينية خبز ونضع حبات التفاح المخلوط في الأعلى والأسفل 200 درجة ونخبزها / 0 دقيقة ذهبية.
11. أخرج لحم البط للتحكم في الماء واتركه جانبًا
12. ضعي زيت البط المقطّع مسبقًا في القدر ، وحركي الزيت بداخله ثم أضيفي لحم البط للقلي (اقلي الجلد أولاً)
13. بعد أن يصبح القشر بنياً ذهبياً ، اقلبه واستمر في القلي
14. بعد أن يصبح الجانبان ذهبيًا ، أخرجيها وضعيها في صينية الخبز واخبزيها لمدة 10 دقائق تقريبًا (لحم البط سميك جدًا ، يجب تحميصه)
15. أخرج التفاح من الفرن
16. أخرجي لحم البط بعد عشر دقائق ، ضعي كمية صغيرة من عصير البرتقال بالكراميل في قاع الطبق (للأمام والخلف ، للتقديم) ، وزينيه بقليل من التفاح وشريحة من البرتقال.
17. أخيرًا ، قدمي طبقًا أخضر لتزيين صدر البط البرتقالي الفرنسي المقلي بصلصة البرتقال بالكراميل.
