"لبن محض غرامة على نحو سلس، مقدد متعدد الطبقات المعجنات" المكونات
- من الزبدة غير المملحة 20G + 64G
- صفار البيض 2
- كريم الجلد 110G
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- الحليب النقي 80G
إكسسوارات
- أدنى من الغلوتين الطحين 125G
- حبيبات السكر 40G
- الحليب المكثف ملعقة صغيرة
- رشح 20ML
- حليب طعم
- خبز الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 غير مملح الزبد 64G، وأنا استخدم كلمة "الرئيس الفرنسي الزبدة غير المملحة" -
220G زبدة غير مملحة -
3 المنخفضة للالغلوتين الطحين 125G "1 ~ 3 خطوات مصنوعة من عجين الفطير، أوصى الصبر صديق لشراء مباشرة المعجنات في الخارج أو في المساء -
4 في الدقيق مع الملح ويقلب جيدا مع بصعوبة -
سكب 5 المياه والزبدة 20G، إلى تحريكها باليد -
6 لتشكيل العجين وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة -
764G الزبدة انتشار في الغشاء التأمين واختتم مع شوبك لفة شقة الجافة -
8 سوف لفة العجين، ووضع الزبدة على رأس سحقت -
9 مطوية العجين الحافة، زبدة التفاف، حتى لا يكون داخل والكثير من الغاز وملفوفة، وأسفل الافتتاح، المتداول مع دبوس المتداول في الجانبين مستطيلة، اليسار واليمين منتظمة إلى وسط كومة، وأكوام من الكؤوس على النحو الوارد أعلاه، كومة إجمالي 3 مرات، في كل التكرار نهاية الثلاجة مدة 15 دقيقة، ثم اتجاه المتداول خارج من فتح إلى فتح، ومرة أخرى في مستطيل منتظم، مطوية مرة أخرى، وهلم جرا -
بعد آخر 10 المبردة في الثلاجة، ولفة إلى شرائح، توالت واحدة في نهاية المطاف، كما هو مبين في الشكل، أصبحت في نهاية المطاف اسطوانة -
11 أجزاء متساوية قطع -
12 الجانب الدقيق الغراء، وضغط في إبهام اليد على شكل وعاء والدقيق الغراء ضغط الجانب، وارتفاع هيكل العفن 2CM -
13 الحليب يترك على نار خفيفة في وعاء صغير، ويحرك السكر وصولا إلى الخليط كله حتى يذوب السكر من الوقوف في درجة حرارة الغرفة، وتصب في كريم الجلد، صفار البيض 2، الحليب المكثف، يقلب جيدا مع خفقت والمياه الفطائر بطريقة أو بأخرى، وتصب في المعجنات، وإفرازات من حوالي 7 إلى 8 في المئة. -
14 الفطائر في محمى على حرارة 200 درجة الفرن لفي الوسط خبز لمدة 15 دقيقة، وكان تحت النار مضاءة 210 درجة 180 درجة. خبز لاذع معارضة السطح يوجد به نقطة اتصال جذابة، ويمكن أن تكون سلسة المعجنات
نصائح
أوصى حقا لشراء الحلويات في الخارج، تفعل ذلك بنفسك المرضى حقا، للمرة الأولى فشلت أيضا للقيام، والثانية فقط ناجحة بشكل هامشي، كنت أفعله مبلغ تسعة كمية من الفطائر البيض
